Love is in the air !

Votre Saint Valentin sera t-elle romantique, gastronomique ou exotique ?

La fête de la saint-valentin est l'occasion de mettre les petits plats dans les grands et de surprendre votre douce moitié avec de savoureuses recettes faites maison et concoctées avec amour. Une ambiance romantique, des plats dignes des plus grands restaurants...Ce soir, le chef c'est vous !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 14/02/2017.

Recettes et techniques du Chef

Médaillons de langouste et linguine au sabayon
Des linguine version gastronomique.
2 coups de coeur
Crumbles d'endives au foie gras
Une entrée festive économique et simple à réaliser.
4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Petits burgers festifs
Gourmand Croquant - Si vous cherchiez des idées sympas pour la Saint Valentin, en voici une ! Ces petits burgers seront la touche parfaite d'une entrée ou d'un apéritif dînatoire réussi ! Très simples à réaliser, l'alliance sucrée salée du magret de canard et de la figue surprendra et épatera votre moitié.
Tartines gourmandes foie gras, mangue, gingembre et grenade
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner - Messieurs n’hésitez pas à bouleverser les habitudes en proposant à votre dulcinée de mettre les pieds sous la table. Cette recette est vraiment très simple à réaliser même si vous n’êtes pas encore un cordon bleu. Voilà qui serait une bien belle idée cadeau !
Huîtres à la vanille
Le Tablier Gourmet - Les huîtres sont délicieuses froides, avec un peu de pain et de beurre demi-sel. Toutefois, en cette fin d’année, il faut faire preuve d’un peu de fantaisie. Voici donc pour vous une recette d'huître originale et signée du talentueux Chef Alexandre Gauthier.
1 coup de coeur
Radis noir au saumon fumé et fromage frais
Marlyzen - Saumon fumé et fromage frais agrémenté d'échalote, de câpres et de quelques oeufs de truite pour décorer. Tels de jolis papillons prêts à s'envoler, ces bouchées exquises et raffinées sauront faire fondre de plaisir vos convives.
Boeuf façon tataki à la fleur de sel au piment d'espelette
Edélices - Voici un délicieux takaki de bœuf réalisé avec des ingrédients choisis avec soin : un filet de bœuf de qualité et une fleur de sel artisanale pour relever le tout. Servez avec une salade de crudités croquantes.
Soupe de champagne aux framboises et au curaçao
La popotte du mercredi - Un aperitif pour elle et lui. Pour un dîner en amoureux, c'est parfait. La soupe de champagne est très facile à réaliser, variez les plaisirs en associant au champagne les saveurs de votre choix avec entre autres le curaçao, le Grand Marnier ou le Cointreau.
Mousse au chocolat et cointreau
Turbigo Gourmandises - Archi simple mais twistée de façon festive, je vous propose aujourd’hui une mousse chocolat Cointreau servie avec des morceaux d’orange confite. Les saveurs chocolat et orange se marient parfaitement, le résultat est gourmand et en disposant harmonieusement les éléments, cela peut même être chic.

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Cuisses de canard confites au four dans la graisse.

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Préparez des rillettes de canard à votre goût.

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Une recette hyper facile et rapide pour l'apéro ! A base tomate cerise et de moutarde à l'ancienne ! Un régal !

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Quels sont les pièges à éviter ? Comment m'organiser au mieux ? Les réponses du Chef Simon pour réussir vos buffets.

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Parer

Parer une bande de lard, parer un filet mignon

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Pour les amateurs, il conserve une place de choix sur les tables de fêtes.

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Amuses-bouches pour les fêtes !

Pour commencer ces succulents repas sur une bonne note.

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Une entrée froide pour 10 à 12 personnes

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Magret de canard sauté au poivre vert

Sauce au poivre vert

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Salade de fruits infusés à la cannelle

Une version tiède et gourmande de la fameuse salade de fruits.

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Crostini œufs de poisson mousse d'avocat

Une autre façon de servir la mousse d'avocat aux œufs de poisson en l'étalant sur une tranche de pain dorée au four. Au final, non seulement vous allez obtenir de délicieux crostini originaux et très goûteux mais en plus vous obtenez aussi une quantité plus importante de parts pour un plus grand...

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Cuillères de Saint-Jacques poêlées au lard et échalotes confites

Parce qu'on ne se lassera jamais des coquilles saint-Jacques.

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Faites le plein de protéines sans viande ni poisson.
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Au sucre, à la confiture ou au chocolat, on a le droit !
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Entre la Conférence, la Beurrée Hardy et la Williams, mon coeur balance.