Recherche de recettes de CAP pâtisserie par le Chef Simon et les Gourmets du Club Chef Simon

Recettes

127 recettes contenant 'CAP pâtisserie'

Recettes de Chef Simon

Méthode classique et dérivées pour réussir la crème au beurre.

2 méthodes pour la cuisson à blanc des pâtes sablées ou brisées.

A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

Technique commune aux pâtes brisées et sablées.

De quoi s'éclater !

Petits choux sucrés au sucre en grains.

Une classique et succulente mousse au chocolat aux oeufs.

Une pâte brisée qui peut être réalisée avec ou sans oeuf.

Chemiser c'est enduire les parois et le fond d'un moule.

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Sélections de recettes contenant 'CAP pâtisserie'

Chocolat noir, chocolat blanc ou coloré, c'est la touche finale de vos gâteaux, bûches et entremets.

Des desserts au chocolat qui prennent un air de fêtes.

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