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127 recettes contenant 'CAP pâtisserie'

Recettes de Chef Simon

Crème au beurre
Crème au beurre
Méthode classique et dérivées pour réussir la crème au beurre.
5
Crème d'amande
Crème d'amande
A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.
6
Crème anglaise classique
Crème anglaise classique
Réaliser une crème anglaise classique à la vanille
6
Foncer un cercle à pâtisserie
Foncer un cercle à pâtisserie
Technique commune aux pâtes brisées et sablées.
6
Bombe glacée aux framboises
Bombe glacée aux framboises
De quoi s'éclater !
Chouquettes
Chouquettes
Petits choux sucrés au sucre en grains.
6
Mousse chocolat noir
Mousse chocolat noir
Une classique et succulente mousse au chocolat aux oeufs.
13
Pâte brisée
Pâte brisée
Une pâte brisée qui peut être réalisée avec ou sans oeuf.
15
Chemiser un moule
Chemiser un moule
Chemiser c'est enduire les parois et le fond d'un moule.

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Sélections de recettes contenant 'CAP pâtisserie'

Miroir, mon beau glaçage miroir...
Miroir, mon beau glaçage miroir...

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Chocolat chic
Chocolat chic

Des desserts au chocolat qui prennent un air de fêtes.

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