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127 recettes contenant 'CAP pâtisserie'

Recettes de Chef Simon

Crêpes en pannequets
Crêpes en pannequets
Pliage en pannequets pour des crêpes salées ou sucrées.
1
Pâte sablée
Pâte sablée
Pour les fonds de tartes et tartelettes, petits fours, croûtes à entremets.
10
Crème diplomate ou Tutti Frutti
Crème diplomate ou Tutti Frutti
La crème idéale pour les tartes aux fruits !
6
Crème Chantilly
Crème Chantilly
Ou crème fouettée. Non sucrée c'est de la crème fouettée et sucrée elle devient crème Chantilly.
6
Utiliser une poche à douille
Utiliser une poche à douille
Remplir et utiliser une poche à douille : la méthode professionnelle pour un travail propre et soigné.
1
Pâte à choux et éclairs
Pâte à choux et éclairs
Pâte à choux neutre qui convient aux garnitures salées ou sucrées.
19
Bavarois rubanné 3 parfums
Bavarois rubanné 3 parfums
Classiquement les 3 parfums sont café, vanille et chocolat.
2
Crème brûlée
Crème brûlée
Toute la douceur d'une crème sous le craquant du sucre caramélisé !
12
Pets-de-nonne
Pets-de-nonne
Beignets de pâte à choux cuite en friture.
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Voir aussi les recettes des Gourmets

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Sélections de recettes contenant 'CAP pâtisserie'

Miroir, mon beau glaçage miroir...
Miroir, mon beau glaçage miroir...

Chocolat noir, chocolat blanc ou coloré, c'est la touche finale de vos gâteaux, bûches et entremets.

Chocolat chic
Chocolat chic

Des desserts au chocolat qui prennent un air de fêtes.

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