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80 recettes contenant 'court-bouillon'

Recettes de Chef Simon

Poisson au court-bouillon

Comment réaliser un court-bouillon aromatique et y cuire un poisson ?

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Tailler une carotte en paysanne

Pour garniture aromatique de bouillons, courts-bouillons et potages

Darne de lieu noir pochée

Cuisson du poisson au court-bouillon.

1

Langouste pochée

La langouste est à la fête !

1

Noix de Saint Jacques et filets de sole à la nage

Une ôde à la Magnifique Noix de Saint-Jacques.

2

Nage de Saint-Jacques aux petits légumes

Aux petits légumes et bouillon dashi.

2

Waterzoï de poisson

Comme une nage de poisson crémée.

6

Dos de cabillaud poché

Pocher un poisson à l'eau de sel

2

Habiller une truite

Vider et nettoyer une truite

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Le crabe, on le préfère sur un plateau que dans un panier

Les tourteaux et araignées de mer sont souvent les plus appréciés.