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Valable pour les escalopes de veau et de volaille.

Aujourd’hui, nous allons vous présenter ou représenter un grand classique de la cuisine française : le potage Crécy à la carotte pour la douceur et au riz (oui, j’ai bien dit du riz) pour les féculents et donc la consistance. Car effectivement, c’est un potage qui tient bien au corps…

Grand classique de la cuisine française mais tellement bon on ne s'en lasse pas. Je vous explique comment faire pour avoir des oignons fondant à souhaits, un bouillon hyper bon, le tout bien gratiné.

La mayonnaise japonaise, souvent appelé kewpie pour le nom de la marque la plus connue est souvent cité comme une mayonnaise délicieuse et très différente de notre bonne vieille mayonnaise française mais qu’en est-il vraiment ? Quelle est la place de le mayonnaise dans la cuisine japonaise, pouvez-vous la remplacer et la recette pour la faire maison ! Nous allons voir tout ça ensemble.

Une recette de la cuisine française traditionnelle. J'ai accompagné le gigot de pommes de terre et de flageolets en conserves. Au supermarché j'avais vu une boite de flageolets à l'auvergnate et j'ai vérifié quels en étaient les ingrédients. J'ai donc acheté une petite boîte de flageolets nature que j'ai accommodés à l'auvergnate.

Voilà un plat merveilleux qui a le pouvoir d’engendrer une communion gourmande autour d’un régal de rusticité et de réconfort. Un délice qui fait partie de la cuisine française et de nombreuses cuisines de l'Europe de l'est.

Le vol au vent, un plat traditionnel de la cuisine francaise... Alliance du croustillant du vol au vent et de l'onctuosité de la sauce... Pintade et cèpes dans une sauce à la crème. Une recette gourmande qui se déguste bien chaude !

J’ai toujours des nouilles japonaises sèches (soba et udon) dans mon placard et très souvent du fenouil au frais car c’est un de mes légumes préférés et il est disponible presque toute l’année (du printemps à l’hiver). Et je le cuisine aussi bien dans des recettes françaises qu’indiennes ou japonaises !

L’oeuf mimosa fait partie des classiques de la cuisine française, traditionnellement, les oeufs durs sont coupés en deux puis les jaunes sont mélangés à la mayonnaise et les blancs sont garnis de cette farce avant de recouvrir la surface de jaune d’oeuf écrasé qui nous rappelle la fleur mimosa.

Pour les fêtes cette idée de les présenter en verrine est excellente en plus de les sublimer.

Découvrez sur mon blog culinaire : la recette du rôti de bœuf en croûte de poivre .