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Une tarte salée surprenante à la saveur très douce.

Crêpes garnies roulées en pannequets et gratinées au four.

Potage classique à base de purée de légumes additionné de juliennes de légumes étuvées au beurre.

Potage à base de purée de légumes, crémé et servi froid

Potage à base de purée de légumes

Un duo terre et mer parfait !

Et chou kale.

Une entrée festive qui met en valeur les saveurs terre et mer.

Grandes et petites pièces pour buffet à thème.

Servies avec une salade d’endives (ou de ce que vous soulez d’ailleurs), ces croquettes feront un repas complet idéal : des sucres lents, des légumes, des protéines, du fromage, tout y est ! Et puis pas de fringale au bout de deux heures, parfait pour ma ligne !

Le croque galettes poireaux pâté Hénaff, c’est un peu l’idée du croque-monsieur mais version bretonne, avec la galette qui remplace le pain de mie. Il n’est pas forcément utile de couper les crêpes en carrés parce que cela créée quelques chutes qu’il ne faut d’ailleurs pas se priver de manger. En cuisine rien ne se perd !

Cette entrée peut remplacer l’éternelle (même si on ne s’en lasse pas) salade de choux ! C’est une entrée ayant du caractère sans pour autant être pimentée.

Je vous propose une recette de tartiflette complètement revisitée dans laquelle les blancs de poireaux ont pris la place des pommes de terre. Une version un peu plus light.

Voici une farce totalement improvisée pour satisfaire une envie subite de raviolis. Vous pouvez très bien préparer d'autres farces, mais une chose est importante : la farce doit être lisse et un peu gluante sans gros morceaux de légumes, donc hachez très finement vos ingrédients.

Je ne cuisine que trop rarement la pomme de terre mais ce wok original fut une belle découverte. Les bâtonnets de pomme de terre et les filaments de poireau sont cuits à la perfection et parfaitement assaisonné grâce au bacon et à la sauce d’huître.

Voici une chouette recette très facile et rapide.

Un risotto avec des pâtes ? Oui pourquoi pas ? Voici une version savoyarde du risotto avec des crozets. Rien de compliqué la méthode est identique et le résultat original. Ce crozetto aux poireaux fait une entée gourmande et originale.

Une variante de la recette initiale à tester absolument ! Le poireau apporte une douceur à cette brandade de morue qui allège un peu le côté salé. Vous pouvez la servir avec un bon pain grillé ou des toasts.