Une recette toute simple où s’alternent de fines couches de tomates, de courgettes et de confit d’
oignons. Le tout parsemé de quelques pincées de thym et arrosé d’un peu d’huile d’olive. La cuisson est lente, mais c’est aussi tout l’intérêt de ce gratin parfumé.
C’est un accompagnement idéal pour les viandes grillées où rôties mais il peut très bien se servir seul avec un
bon pain et une salade verte, par exemple.