Dans cette recette la quantité de beurre est réduite (par rapport à une recette classique de gaufres) et est remplacé par du fromage frais à tartiner, ça lui confère une croûte croustillante et un cœur moelleux
Préparation fromagère salée en pot. Le Fromgeye est une ancienne spécialité au fromage blanc égoutté, assaisonnée et conservée des mois dans un pot. Cette préparation au fromage se déguste tartinée sur du pain, sur lequel on parsème des échalotes ou des oignons frais hachés. C'était autrefois, une manière de conserver longuement les fromages blancs faits maison.
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