En ce moment, c'est la saison des
fraises, ce petit fruit si fragile et si délicieux !
Si vous êtes comme moi et que vous aimez les fraises fermes,il faut éviter des les rincer trop et trop à l'avance.
Le mieux, c'est de les rincer juste avant consommation et avec la queue afin d'éviter que l'eau s'infiltre dans le fruit.
Nous avons eu le plaisir de réaliser cette soupe à l'atelier des Chefs de Toulouse à l'occasion de la
fête des mères.
On est d'accord, ce n'est pas encore la saison des
framboises donc on n'en met pas et au pire, on recommence la recette dès qu'elles sont là !
