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Aujourd’hui, je vous propose un plat convivial bien de saison dans lequel on prend plaisir à se servir d’un peu de tout et à étaler un peu de sauce dessus, à l’image d’une aïoli aussi. C’est le genre de plat qui vous met en appétit, en tous cas, moi, j’adore. Comme pour une salade niçoise, les garnitures sont variées. Le plat s’articule autour d’un filet de dinde mariné et rôti, d’une sauce vinaigrette vraiment savoureuse et pour le reste, en fonction de vos préférences et des saisons, vous pouvez remplacer les légumes par d’autres et/ou modifier les quantités.

C'est l'un des plats de prédilection des Géorgiens. Une dinde ou un poulet grillé ou cuit à l'eau à la sauce épicée à la noix. Le bouillon de volaille est bien agrémenté de safran, de vinaigre du vin, d'oignons et des noix bien concassées. Ce plat est servi froid. SATSIVI signifie « froid » en géorgien. Il est aussi est un des plus caractéristiques de table de la Noel." Source : http://saveursdelageorgie.free.fr/plats.html

Ce plat est très gourmand et l'endive est parfumée par le jambon cru, un régal à saucer.

Pour un plat de Noël petit budget, un filet de dinde farci au pain d’épices et bardé de lard qui fait un bel effet avec sa découpe spiralée.

La recette de dinde super facile pour les fêtes !

Le rôti de dinde parfait pour Noël, avec une farce aux cranberries !

Les roulés de volailles revisitent et rendent festives les volailles.

Pour accompagner la concia j'ai choisi cette recette d'escalopes de dinde panées assaisonnées aux épices.

Il n'y a pas que la dinde ou le chapon pour noël ! Il existe en effet tant d'autres possibilités pour régaler vos invités comme par exemple ce filet de boeuf en croûte aux champignons, un pur délice très facile à préparer.