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Des coques à la meringue italienne inratables pour épater vos convives et garnir les buffets de fêtes

Une autre recette de macarons craquelés, ici en version au citron avec des coques garnies au lemon curd fait maison.

La recette de base pour vos macarons à décliner à l’infini selon vos goûts !

Des coques de macaron à la noix de pécan et une ganache montée vanille. Simple mais gourmand !

Des macarons où la noisette de la coque rencontre le caramel au beurre salé de la ganache montée.

Une recette qui reprend le même principe que les macarons à la cerise juste en donnant une forme de toupie aux coques. Ce procédé est en effet plus facile à faire car il ne respecte pas la forme traditionnelle parfaite des coques bien lisses avec la collerette. Le secret réside dans une pâte plus épaisse qu'il faut mélanger en dessous de ce que l'on aurait fait pour éviter l'effondrement et donc le lissage des macarons. Pour la garniture j'ai utilisé de la confiture de cerises fait maison car elle est riche en fruits et donc pleine de saveurs.

Des macarons choco passion aux coques bicolores.

Des craquelés aux amandes nés suite à un recyclage de coques à macarons

Il existe autant de recette de macarons que de pâtissiers ! Alors ici, je vais vous partager ma recette que je trouve inratable après vous pouvez l’adapter comme vous le souhaitez. Ici, nous avons opté pour un macaron à la ganache blanc mais vous pouvez essayez avec tout ce que vous aimez : chocolat noir, chocolat au lait, confiture, vanille, etc. Je vais vous partager toutes les bonnes astuces qu’il faudra respecter pour y arriver facilement et ainsi épater vos convives.