Époisses et jambon : toutes nos recettes

Name: Pensez à utiliser l'époisses dans vos recettes de cuisine
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: époisses

Ses origines remontent au XVIe siècle, il aurait été créé par une communauté de moines cisterciens installés à Époisses. Photo par traaf

L’Epoisses est un fromage à pâte molle et au lait de vache cru entier. Il tient le nom de la commune autour de laquelle il est fabriqué, dans la région Bourgogne. L'existence de ce fromage à la croûte lavée remonte au 16è siècle. Développé à l'époque par une communauté religieuse, il bénéficie aujourd'hui d'une AOC depuis 1991 et d'une AOP depuis 1996.

Servi sur un plateau de fromages à la fin du repas, il fera la bonheur de vos convives mais il se prête également à de nombreuses recettes. Ses arômes de sous-bois parfument délicatement une quiche aux lardons et donnent du caractère à un club sandwich à déguster sur le pouce.

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Burger à l’Époisses

épicétout

Envie d’un burger au caractère bien affirmé ? Ce burger à l’Époisses est la rencontre savoureuse entre la gourmandise américaine et le fromage de Bourgogne au goût puissant et fondant. Fondant juste ce qu’il faut, l’Époisses vient napper la viande chaude pour créer un burger généreux, parfumé et résolument différent.

Servez-le avec des frites maison croustillantes, pourquoi pas de patates douces ou aux herbes. Un burger généreux et régional qui fera voyager vos papilles entre Dijon et New York !