Airfryer et cheddar : toutes nos recettes

Voilà le genre de plat qui sauve les soirs pressés sans rien céder sur la gourmandise. Débarrassée de sa pâte, cette quiche garde l'essentiel : un appareil crémeux, légèrement relevé à la moutarde, qui enrobe des fleurettes de brocoli juste saisies au Airfryer et un cheddar fondant au goût franc. La cuisson rapide et la préparation express au Thermomix en font une recette de semaine idéale, légère, économique, et qui réconcilie souvent les enfants avec le brocoli.

Servez-la tiède, découpée en parts généreuses, avec une salade de jeunes pousses à l'huile de noix ou quelques tomates cerises confites. Le cheddar peut laisser sa place à un comté bien affiné ou à une tomme de brebis pour une note plus rustique, et une pincée de muscade ou de piment d'Espelette suffit à réveiller l'ensemble. Pensez aussi à bien égoutter le brocoli après cuisson : c'est le secret d'un appareil qui prend joliment et ne rend pas d'eau. Froide, elle se glisse parfaitement dans une lunch box le lendemain.

Voilà de quoi réconcilier les plus réticents avec le brocoli : des bouquets enrobés de cheddar et d'emmental, relevés d'ail et de paprika fumé, qui ressortent du Airfryer joliment dorés et croustillants sur les pointes tout en restant fondants à cœur. C'est le genre de plat qui ne demande presque rien et qui change radicalement l'image un peu sage du légume vert. Parfait pour un dîner de semaine rapide, en accompagnement d'une viande blanche ou d'un poisson grillé, mais aussi redoutable servi tiède à l'apéritif, à piocher du bout des doigts.

La précuisson est le vrai secret de la réussite : des bouquets bien égouttés et bien séchés accrochent mieux l'appareil aux œufs et au fromage, et évitent de détremper la croûte. Côté fromages, rien n'est figé : un comté ou un vieux gouda apporteront plus de caractère, un parmesan râpé finement donnera un croustillant plus marqué. On peut aussi glisser une pincée de piment d'Espelette ou quelques graines de sésame pour varier. Ces brocolis se dégustent idéalement à la sortie du panier, tant que le fromage file encore, mais un rapide passage au Airfryer le lendemain leur rendra tout leur croquant.

Aujourd'hui, je vous propose de la patate douce farcie. Cette farce est très gourmande, car elle est à base de fines tranches de poitrine fumée et de cheddar. La cuisson est réalisée avec l'Airfryer, mais vous pourrez utiliser votre four traditionnel.

J'aime les burgers, mais ça reste tout de même assez copieux et pour alléger ce plat, j'aime remplacer les buns par des légumes, et cette fois j'ai jeté mon dévolu sur de gros champignons de Paris.
Je vous livre cette recette avec la cuisson au Air Fryer et également au four

Pendant que mon fils et ma petite fille étaient occupés à chercher dans ce supermarché hollandais du hagelslag, vlokken, pindakaas et appelstroop à emporter en France, j'ai eu le temps de feuilleter ce magazine qui me faisait de l'œil du rayon librairie. Je m'étais promis de ne plus acheter de livres de cuisine, mais là, il ne s'agissait pas d'un livre, pas du tout. Il s'agissait tout simplement d'un magazine de 130 pages avec plus de 100 recettes alléchantes à préparer à l'Airfryer. Donc j'avais bien le droit, n'est ce pas ? Puisque je n'ai pas rompu ma promesse...