Brocoli au fromage au Airfryer

Les tomates farcies font partie de ces plats qui traversent les générations sans jamais se démoder, et pour cause : elles réunissent à elles seules la générosité d'une farce bien parfumée, le fondant de la tomate et ce petit parfum d'été qui embaume toute la cuisine. Préparées ici à l'Airfryer, elles gagnent en rapidité sans rien perdre de leur caractère, et restent fidèles à l'esprit du repas de famille que l'on aime retrouver autour de la table.

Le mariage chair à saucisse et bœuf haché est la base idéale, mais rien ne vous empêche de varier selon vos envies en glissant un peu de veau, d'agneau ou même de champignons finement émincés pour une version plus légère. Servies avec un riz créole ou une bonne purée maison, ces tomates sont un repas complet à elles seules.

Venues tout droit de Suède, les Hasselback potatoes tiennent leur nom d'un célèbre restaurant stockholmois qui les popularisa dans les années 50. Leur secret tient à cette découpe en accordéon qui transforme une simple pomme de terre en un régal à la fois croustillant en surface et fondant au coeur. C'est le genre de recette à la fois économique et bluffante, capable de faire l'unanimité aussi bien pour un dîner du quotidien que pour accompagner un plat de fête.

Cuites à l'Airfryer, elles révèlent toute leur personnalité en un temps record, avec une peau joliment dorée et des lamelles qui s'ouvrent comme des pétales. Le beurre fondu, le thym et la fleur de sel forment la base parfaite, mais rien ne vous empêche de glisser entre les tranches une fine lamelle d'ail, un peu de parmesan râpé ou même une rondelle de lard pour aller encore plus loin dans la gourmandise. Servez-les sans façon à côté d'une viande rôtie, d'un poulet fermier ou même seules, accompagnées d'une crème fraîche aux herbes, pour une soirée terriblement réconfortante.

Les endives au jambon de Laurent Mariotte, c’est vraiment le genre de plat réconfortant qui sent bon la cuisine du Nord et les repas en famille. Dans cette région, on parle souvent de « chicons », un mot qui rappelle tout le patrimoine culinaire du Nord-Pas-de-Calais, de la Belgique et des Pays-Bas. Inspirée de la recette de Laurent Mariotte, cette version remet au goût du jour un grand classique : des endives fondantes, du jambon bien roulé, une sauce généreuse… tout ce qu’il faut pour retrouver les saveurs simples et authentiques de l’enfance. Facile à préparer, convivial et équilibré, c’est le plat parfait pour un dîner familial ou un repas entre amis, sans chichi mais avec beaucoup de plaisir.