Name: Retrouvez les recettes de nos gourmets pour le BAC0514
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: BAC0514
Ingredients: Pâte de pistache faite maison :; 125g de pistaches crues non salées; 30g d'amandes en poudre; 62g de sucre; 18g d'eau; 3 gouttes d'extrait d'amande amère; 1 càs d'huile de tournesol ou d'arachide; Glace à la pistache :; 1/2 litre de lait bouillant vanillé; 6 jaunes blanchis avec 150 g de sucre semoule; 50 g de glucose; 1/2 litre de crème entière liquide; 2 càs de pâte de pistache; 4 càs de pralin; Biscuit de base chocolat amande:; 140g de beurre mou; 120g de sucre; 125g de poudre d'amande; 40g de maïzena; 3 œufs; 1càs de cacao amer type Van Houten; Coulis de framboises:; 400g de framboises; 2 càs de sucre glace; Crème glacée nougat:; 20cl de crème liquide entière; 150g de crème de nougat blanc; Meringue rose:; 2 blancs d'œufs; 150g de sucre