Recettes de Joël Robuchon

Joël Robuchon
Joël Robuchon à gauche Photo par https://flic.kr/p/de3P9f.

La cuisine de Joël Robuchon, grand chef français, a souvent été distinguée. Il revisite le mille-feuille version salée à la tomate et au crabe. Il apprécie cuisiner la truffe et la met en valeur dans une tarte friande aux truffes aux oignons et au lard fumé, dans un gratin de macaronis aux truffes, céleri et foie gras ou dans des raviolis de langoustines aux truffes. L'un des plats incontournables de Joël Robuchon est sa fameuse purée de pommes de terre.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Cabillaud basse température, blettes au lard et purée
Cabillaud basse température, blettes au lard et purée

Comme un coq en pâte  -  Découvrez la cuisson parfaite du cabillaud basse température, agrémenté de la fameuse purée de Joël Robuchon et de blettes sautées avec du lard fumé.

Parmentier de canard
Parmentier de canard

Comme un coq en pâte  -  Ce délicieux parmentier de canard mérite la meilleure des purées : celle de Joël Robuchon !

St Jacques poêlées au beurre, purée façon Joël Robuchon
St jacques poêlées au beurre, purée façon joël robuchon

Yafrani Kévin  -  Vous cherchez une recette de st jacques poêlées au beurre, purée façon joël robuchon ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Souris d’agneau méthode Joël Robuchon
Souris d’agneau méthode joël robuchon

Les Gourmands disent  -  Pour nous, cette semaine était placée sous le signe de l’agneau. Après le baron, place à la souris… On vous propose de le cuisiner selon la méthode Robuchon.

Purée de pommes de terre de Joël Robuchon
Purée de pommes de terre de joël robuchon

Happy papilles  -  D'après la fameuse recette de Joël Robuchon

Purée de pommes de terre maison du Chef Joël Robuchon
Purée de pommes de terre maison du chef joël robuchon

Ramène La Popotte  -  La célèbre purée du Chef Joël Robuchon.

Crêpes à la Robuchon
Crêpes à la robuchon

TheCrazyOven  -  Des crêpes gourmandes à la Robuchon!

Mousse au chocolat
Mousse au chocolat

QuelquesGrammesDeGourmandise  -  La recette de mousse au chocolat de Joël Robuchon, ce grand monsieur de la gastronomie !

La meilleure purée du monde
La meilleure purée du monde

Philou Loyen  -  La recette est celle du Chef Joël Robuchon. La variété de pommes de terre (Mayan Gold) est certainement une des plus goûteuses qu'il soit. Parce qu'à Liège, on ajoute toujours un peu de noix de muscade. Parce qu'elle a la couleur de l'or. Bref,...

Rillettes aux deux saumons
Rillettes aux deux saumons

Plaisir et Equilibre  -  À servir en apéro ou entrée sur un bon pain grillé.

Rillettes aux deux saumons, façon Joël Robuchon
Rillettes aux deux saumons, façon joël robuchon

une aiguille dans l potage  -  A déguster en entrée ou à l'apéritif.

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