Vitaliseur et velouté : toutes nos recettes

Name: Recettes saines et savoureuses grâce au Vitaliseur
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Vitaliseur

Accessoires du Vitaliseur modèle Grand Chef

Un cuiseur vapeur douce Photo par Le Vitaliseur de Marion

Le Vitaliseur est un ustensile de cuisine conçu pour une cuisson à la vapeur douce qui n'excède pas 95°C ce qui permet de préserver les sels minéraux et les vitamines des ingrédients. Créé en 1985 par Marion Kaplan, naturopathe et bio-nutritionniste, il permet également une cuisson plus rapide et uniforme qu'avec d'autres appareils de cuisson classiques.

Composé d'une cuve, d'un tamis aux trous de 6 mm de diamètre et d'un couvercle en forme de dôme, il existe dans deux modèles différents, le Grand Chef, adapté pour 2 à 6 personnes et le Petit Robinson pour 1 à 2 personnes. Du pain au poisson, en passant par les viandes, volailles, légumes et même gâteaux ou crèmes dessert, le Vitaliseur est conçu pour cuire une grande variété d'aliments et de plats.

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Toutes les recettes de Vitaliseur et velouté des Gourmets

Des idées de recettes de Vitaliseur et velouté pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Velouté patate douce et châtaigne

Paris d'épices

J'aime particulièrement ce velouté, aussi simple que savoureux. Servi chaud ou froid, il nécessite très peu d’ingrédients, ce qui le rend pratique pour toutes les occasions, de l'entrée généreuse à la verrine apéritive.

Une fois préparé, il a tendance à épaissir au frais ; ajustez donc la consistance avec un filet de lait de coco avant de le servir, ou ajoutez plus de liquide pendant la cuisson. Son onctuosité est optimale lorsque vous lissez la texture au mixeur plongeant.

Accompagnez-le de petits croûtons dorés.

Velouté de chou-fleur, Noix de Pili Kerala à la noix de coco et curry, compote d’oignon rouge, cerfeuil et œuf mollet

Variations Gourmandes

La recette que je vous propose est un plat particulièrement réconfortant pour les soirées froides d’automne ou d’hiver.
Ce velouté de chou-fleur est enrichi d'une cuillère à soupe de Miso blanc, un condiment japonais à base de pâte de soja fermenté, riche en probiotiques et en protéines. Il est servi avec un oeuf mollet pour constituer une assiette un peu plus consistante, et pimpé de pluches de cerfeuil, de compotée d'oignon rouge et de noix de Pili "Kerala" à la noix de coco et curry.

Velouté glacé de petits pois menthe

Paris d'épices

Vous êtes tenté par une recette de velouté glacé de petits pois menthe ? Testez cette recette de petits pois et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.