Cuisinez les algues avec ces recettes faciles et gourmandes

Les algues aussi ont une place en cuisine. Photo par Riccardo Meloni

Ajouter des algues dans vos plats les plus classiques apporte une touche d'originalité aux saveurs marines. Ce légume de la mer présente de nombreux bienfaits pour la santé. Riche en fibres et en nutriments, il est en effet excellent pour la santé. Parmi les algues alimentaires, les japonaises et les chinoises sont certainement les plus connues et les plus consommées mais la France, et en particulier la Bretagne, n'est pas en reste. L'algue peut à la fois servir de légumes, d'aromate et de condiment.

Très présente dans la cuisine asiatique, il en existe de nombreuses variétés. Les feuilles de nori sont indispensables aux makis japonais, ce sont elles qui entourent le riz garni de légumes. La dulse, avec son goût corsé, agrémente salades, omelettes et pains. Les feuilles de wakamé quant à elles entrent dans la composition de la fameuse soupe miso et rehaussent le goût de terrines de poisson et de salades composées.

Meilleures recettes d'algues et de vinaigrette des Gourmets

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Poireaux vinaigrette façon maki

Inspirations Cuisine

Découvrez cette revisite des poireaux vinaigrette façon maki pour épater vos convives avec une recette simple mais magnifique dans l'assiette

Salade croquante aux saveurs marines

Une aiguille dans l potage

Une délicieuse salade bien croquante d'endives et de radis que j'ai un peu boosté en ajoutant quelques algues pour la saveur marine et du foie de morue ! Je sais que le fois de morue est peu apprécié et pourtant il est délicieux ne serait ce que sur un toast grillé avec un peu de sel et de poivre du moulin ! En plus il est riche en omega3 et vitamine D pensez-y !