Arômes et fleur d'oranger : toutes nos recettes

Il y a dans cette salade de fruits quelque chose de solaire et d'évident. Les kiwis acidulés, les pommes croquantes et les oranges Thomson gorgées de soleil se retrouvent dans un bol avec cette simplicité désarmante des bonnes choses. La fleur d'oranger vient les parfumer avec délicatesse, le miel les enrobe d'une douceur dorée, et le zeste d'orange apporte ce petit frisson aromatique qui réveille l'ensemble.

Consommés entiers, ces fruits livrent le meilleur d'eux-mêmes : vitamines, sels minéraux et nutriments préservés dans toute leur intégrité, souvent concentrés jusque dans la peau. Un dessert, un petit-déjeuner, une pause de dix heures : cette salade s'invite à toute heure avec la légèreté et la générosité des fruits vraiment mûrs.

Mchewek ou mchawek, gâteaux traditionnels algériens aux amandes pures. Gâteaux de fêtes aux douces saveurs d'extrait de fleurs d'orangers. Faciles à réaliser et très rapides, gâteaux moelleux à l'intérieur qui ne doit pas cuire longtemps.
Mchewek, littéralement, hérissés du fait des amandes concassées grossièrement avec lesquelles ces petits gâteaux ont été recouverts.