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Barbe et panade : toutes nos recettes

Découvrez des recettes et techniques de barbe et panade du Chef et des Gourmets du Club Chef Simon ainsi que nos sélections de recettes !

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Barbe et panade : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Le bon, la brute...et le merlan
Quenelles de Lyon et d'ailleurs

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Toutes les recettes de barbe et panade des Gourmets

Des idées de recettes de barbe et panade pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Quenelles de merlan et sauce safranée à la poudre de corail de saint-jacques
Quenelles de merlan et sauce safranée à la poudre de corail de saint-jacques
LaFrancesa LaFrancesa
Un exemple de recette pour recycler le corail et la barbe des saint-jacques : des quenelles à base de farce mousseline au merlan twistées avec une sauce safranée très goûteuse accompagnées d'un fumet à la barbe de saint-jacques

À ne pas manquer !

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