Recettes de basilic et de tomates vertes

Basilic
On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par Sylvain Naudin.

Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

Recettes, techniques et vidéos de basilic et de tomates vertes du Chef

Gaspacho tomates concombre et basilic
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Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

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Idées de recettes de basilic et de tomates vertes des Gourmets

Sauce aux tomates vertes
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Velouté de tomates vertes au basilic
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Pie tomates vertes, oignons rouges et mozzarella d'après Philippe Conticini
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