Des recettes avec du basilic : toute le cuisine italienne et méridionale

Basilic
On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par Sylvain Naudin.

Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Gaspacho tomates concombre et basilic
Gaspacho tomates concombre et basilic

Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pesto de tomates vertes
Pesto de tomates vertes

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Après avoir réalisé ma CONFITURE DE TOMATES VERTES AUX ORANGES ET À LA CANNELLE, je vous présente une autre recette sympa pour utiliser les tomates de fin d’été qui n’ont pas eu le temps de mûrir… En plus, c’est tellement facile et rapide à faire…

Sauce aux tomates vertes
Sauce aux tomates vertes

Avellana - Une recette originales pour accompagner les bâtonnets de crudités et les gressins à l'apéro !

Velouté de tomates vertes au basilic
Velouté de tomates vertes au basilic

DOUCEURS MAISON - Un velouté pour un dîner d'automne !

Pie tomates vertes, oignons rouges et mozzarella d'après Philippe Conticini
Pie tomates vertes, oignons rouges et mozzarella d'après philippe conticini

Docteur chocolatine - Essayez cette recette de pie et donnez votre avis en commentaire !

Voir toutes les recettes de basilic...

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici