Betterave rouge et saint-jacques : toutes nos recettes

Name: La betterave rouge se décline en une multitude de recettes
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: betterave rouge

La betterave rouge est consommée grillée, bouillie ou rôtie comme légume cuit, en salade cuite et froid. Photo par Desertrose7

La betterave potagère doit sa couleur rouge à la présence de flavonoïdes et de bétalaïnes. Riche en fibres, minéraux, vitamines, en particulier B9, béta-carotène et antioxydants, elle peut être consommée crue ou cuite.

Ce légume-racine dont les feuilles sont également comestibles, est un ingrédient phare des fameux bortschs, un potage typique des pays slaves. On aime la betterave rouge râpée ou coupée en cubes dans une salade agrémentée de chèvre frais et d'oeufs durs, mais aussi dans un velouté ou dans une tarte tatin.

Recettes de betterave rouge et saint-jacques du Chef Simon, techniques et vidéos

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir

Chef Simon

Une très belle entrée pour les fêtes.

Millefeuille de Saint Jacques et betterave

Chef Simon

Servir en mise en bouche ou en entrée.

Voir les recettes de betterave rouge du Chef
Voir les recettes de saint-jacques du Chef

À ne pas manquer !

Les coquilles saint-jacques

Quel vin boire avec des coquillages ?

À ne pas manquer !

Les coquilles saint-jacques

Quel vin boire avec des coquillages ?

Toutes les recettes de betterave rouge et saint-jacques des Gourmets

Des idées de recettes de betterave rouge et saint-jacques pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade de saint jacques aux betteraves

kilometre-0

Essayez cette recette, vous serez étonnés par le mariage très heureux de la saint jacques avec la betterave et les noisettes grillées. Que du bonheur, je vous la recommande franchement !