Cabécou et rocamadour : toutes nos recettes

Name: Recettes au cabécou pour amateurs de fromages de chèvre
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cabécou

Un fromage incontournable !

Originaire du Massif central, le cabécou est un fromage fabriqué de manière traditionnelle et artisanale à partir de lait de chèvre cru, commercialisé sous la forme d'un petit palet rond et plat.

Apprécié pour sa texture à la fois crémeuse et fondante, il se déguste sur un plateau de fromages et apporte du caractére à de nombreuses recettes. Glissez-en dans vos wraps et sandwichs, quiches et tartes, salades et feuilletés.

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Le rocamadour

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Salade du sud-ouest

La cuisine d'Adeline

Le sud-ouest est une région que j’aime beaucoup ! Aujourd’hui je vous propose d’y faire un tour avec cette salade du sud-ouest. Elle ne contient pas de foie gras de canard mais du magret de canard fumé en tranches et des gésiers. En fromage, le célèbre rocamadour ! Je ne sais pas vous mais de mon côté, c’est une salade que j’adore. Elle est gourmande et savoureuse.

Fromage de chèvre mariné à l'huile d'olive

Petite Cuillère et Charentaises

La recette du jour n'est pas vraiment une recette - les proportions sont plus qu'indicatives - mais c'est une préparation que j'adore : le fromage de chèvre mariné. Pour être tout à fait honnête, c'est quelque chose que j'ai croisé pour la première fois sur une salades dans un restaurant.

Tarte fine aux oignons rouges caramélisés et rocamadour

Le Chat Gourmet

Le mariage oignons caramélisés et fromage de chèvre avec sa petite touche sucrée est toujours un régal. Ajoutez une pâte feuilletée et des noisettes torréfiées pour le croquant et vous obtenez une tarte très gourmande, facile à réaliser, que vous pouvez accompagner d’une salade verte.