Recettes de canard

Magrets de canard
Le canard est une volaille à chair brune.

Le canard est à l'honneur pendant les fêtes et pas seulement pour le foie gras. Les filets appelés aussi magrets lorsque le canard a été engraissé pour son foie et les cuisses qui sont généralement confites sont aussi des mets de choix.

Cuisses et magrets nécessitent cependant des cuissons bien différentes et c'est pourquoi le canard est rarement cuisiné entier, exception faite du canard à l'orange.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Magrets aux deux pommes et aux échalotes confites
Magrets aux deux pommes et aux échalotes confites

épicétout  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de magrets aux deux pommes et aux échalotes confites.

Magret de canard, sorbet framboise
Magret de canard, sorbet framboise

kilometre-0  -  Cette recette est extraite du magazine hors série Maxi Cuisine de ce mois-ci. Il faut oser mais une fois passée la surprise, c'est une recette fort agréable surtout quand il fait chaud ! Il faut des framboises congelées pour cette recette.

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