Pour apprendre à le cuisiner, découvrez nos recettes de canard

Le canard est une volaille à chair brune.

Le canard est à l'honneur pendant les fêtes et pas seulement pour le foie gras. Les filets appelés aussi magrets lorsque le canard a été engraissé pour son foie et les cuisses qui sont généralement confites sont aussi des mets de choix.

Cuisses et magrets nécessitent cependant des cuissons bien différentes et c'est pourquoi le canard est rarement cuisiné entier, exception faite du canard à l'orange.

Meilleures recettes de canard et de veau des Gourmets

Des idées de recettes de canard et de veau pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pâté en croûte veau et volaille

La Pistacheraie

Recette 100% maison pour un pâté en croûte sans porc. La farce est réalisée à base de volailles (poulet, canard, cailles) et de veau, et la pâte est une pâte à pâté pur beurre. Apprenez à faire un beau pâté en croûte maison avec cette recette en pas à pas !

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Nouveautés : des recettes de canard et de veau qui changent !

Terrine de canard aux olives

Plaisir et Equilibre

La pâte est excellente et la farce très parfumée est un vrai régal !

Mon Axoa de veau revisité au confit de canard

Delizioso

Avez-vous envie de préparer une recette de mon axoa de veau revisité au confit de canard ? Cuisinez en suivant cette recette d'axoa et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Seringue sans aiguille

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pâtisserie.

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Le veau - Appellations, labels et qualité

Le veau - Découpes et cuissons

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Techniques appliquées à la volaille à chair brune

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Techniques appliquées aux volailles et gibier à plumes

Le canard

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Canard sauvage

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Filet de canard

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Pot-au-feu de canard

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Rôti de boeuf en croûte au foie gras

épicétout

On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.