Pour apprendre à le cuisiner, découvrez nos recettes de canard

Le canard est une volaille à chair brune.

Le canard est à l'honneur pendant les fêtes et pas seulement pour le foie gras. Les filets appelés aussi magrets lorsque le canard a été engraissé pour son foie et les cuisses qui sont généralement confites sont aussi des mets de choix.

Cuisses et magrets nécessitent cependant des cuissons bien différentes et c'est pourquoi le canard est rarement cuisiné entier, exception faite du canard à l'orange.

Meilleures recettes de canard et de boulettes des Gourmets

Des idées de recettes de canard et de boulettes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Duckballs façon Basque

Les Pépites de Noisette

Voici de délicieuses boulettes à la viande façon Basque. Réalisée avec de la viande de canard, une touche de piment d'Espelette et une pointe de confiture de cerises noires, un délice fondant à manger aussi bien à l'apéritif qu'en plat, accompagné de pommes sautées ou de tagliatelles à la tomate.

Dernières recettes de canard et de boulettes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de canard et de boulettes qui changent !

Boulettes de canard thaï, crème de patate douce au curry

La cerise sur lemaillot

Un menu de réveillon express, simple à préparer et délicieux, ça vous tente ? Voici le plat avec ces boulettes de canard thaï crème de patate douce au curry

Boulettes de confit de canard au foie gras

Dans la cuisine d'Hilary

De délicieuses boulettes de confit de canard farcies au foie gras à déguster en toute simplicité!

Boulettes de Magret de Canard aux Figues et leur Sauce Aigre Douce

Certi'Ferme

Intéressé par la réalisation d'une recette de boulettes de magret de canard aux figues et leur sauce aigre douce ? Suivez cette recette de sauce et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Boulettes de canard, sauce aux tomates fraîches et séchées

Gourmandise sans frontieres

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de canard ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Des températures de cuisson enfin maîtrisées !

Thermomètre de cuisine

Simple et solide il vous sera d'une grande aide en cuisine.

Voir aussi

Aiguillette

Proportions et grammages des volailles et gibiers

Les volailles

Qu'est ce que le foie gras ?

Comment choisir le foie gras ?

Techniques appliquées à la volaille à chair brune

Techniques appliquées aux volailles et gibier à plumes

Le canard

Aiguillettes de canard

Canard de noël

Canard fumé

Petit groupe de canards sauvages colverts

Canard sauvage

Coeurs de canards

Confit de canard

Cuisses de canard

Filet de canard

Foie gras

Graisse de canard

Magret

Mousse de canard

Pot-au-feu de canard

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Coconut et chocolate dumplings

Comme Une Envie de Douceur

C’est un dessert très courant en Australie, composé de boulettes de pâte faites à base de farine et d’œufs puis cuites dans un sirop. Les dumplings sont ensuite servies dans leur sirop avec un peu de crème double ou de glace. C’est un dessert qui se prépare rapidement, bien gourmand mais assez sucré, j’ai donc voulu en faire une version un peu différente et surtout allégee en sucre…