Carvi et graines de coriandre : toutes nos recettes

Name: Parfumez vos recettes préférées avec des graines de carvi
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: carvi

Les graines de carvi s'emploient aussi dans les fromages (en particulier avec le munster). Photo par Paul Goyette

De la famille des Apiacées, le carvi est une plante herbacée bisannuelle dont les feuilles, les graines et les racines sont comestibles. Souvent confondu avec le cumin, très consommé en l'Inde, le carvi est une épice européenne au goût amer et légèrement piquant.

Les pays nordiques l'adorent et en mettent partout, dans le fromage, comme le munster ou le gouda, le pain, le goulash, la charcuterie et la choucroute. Ses saveurs aromatiques prononcées parfument potages, plats de viandes, poissons et légumes. Le carvi entre également dans la composition de boissons comme le kummel, une liqueur traditionnelle d'origine allemande.

Toutes les recettes de carvi et graines de coriandre des Gourmets

Des idées de recettes de carvi et graines de coriandre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Ojja aux Merguez

196 flavors

L'ojja ou chakchouka est un délicieux plat d'origine tunisienne, aussi populaire dans le Maghreb et au Proche-Orient, qui est préparé avec des tomates et de poivrons mijotés dans lesquels des oeufs sont ajoutés pour être pochés en fin de cuisson.

Concombre à la crème, fenouil et épices

Gratinez

Une recette tout en fraîcheur qui revisite le classique Concombre à la crème avec un peu de fenouil et une poignée d'épices pour relever la crème, végan.

Paleron de boeuf aux épices

Les filles, à table !

Avec la fraîcheur qui finit enfin par s’installer, l’envie de bons petits plats mijotés se fait à nouveau sentir, une viande qui cuit tout doucement, des épices qui développent leurs saveurs, une bonne petite purée maison, juste de quoi se régaler tout simplement, mais avec gourmandise.

Voir aussi

Coriandre

Épices

Voir d'autres recettes de carvi et de...

agneau ail apéritif boeuf carottes coriandre cuisine du monde cuisine orientale cuisine tunisienne cumin entrée épices graines de coriandre harissa navet noix oeuf oignons persil piment plat principal pois chiche sans gluten tomates viande

Voir toutes les recettes de carvi
Voir toutes les recettes de graines de coriandre