Caviar et toast : toutes nos recettes

Le jaune d’œuf cuit au froid sur toast gourmand au caviar, truffes et saumon gravlax. Une pure merveille. Une découverte lors d’une épreuve du dernier Top Chef où Éric Fréchon (MOF) et chef triplement étoilé avait demandé aux candidats de l’étonner avec L’Œuf. Je l’avais mise de côté.

Une recette méditerranéenne économique pour des toasts apéritifs à servir lors des fêtes de fin d'année comme Noël ou Nouvel An.

Si vous ne pouvez pas utiliser du caviar, prenez des oeufs de lump ou de truite : résultat garanti !