Le caviar apporte une touche de raffinement à vos recettes festives

Nous avions réservé un peu de caviar pour réaliser une petite suggestion. En cuisine… Nous avons réalisé une petite purée de pommes de terre que nous avons pris soin de bien assèché de manière à pouvoir réaliser de petits cylindres. Nous avons préparé une petite crème relevé avec quelques perles de yuzu…

Que diriez-vous de préparer pour votre apéritif de noël de délicieuses cuillères apéritives au topinambour et oeufs de caille ? Faciles et rapides à faire, elles plairont à tous vos invités.

Une version festive du risotto à la milanaise pour un choc terre mer très opportun pour les amateurs de saveurs iodées intenses. Une recette qui trouvera bien sa place en entrée au réveillon.

Osons le luxe. Il faut savoir se faire plaisir de temps en temps et ces huîtres chaudes au caviar sont le must en matière de luxe et de plaisir à table ! Il y en aura pour moins de 18 euros pour 4 personnes.

oeuf à la Royale cuits à la vapeur et servis avec du caviar.

Cette recette de pain perdu au corail d’oursin, céléri rave acidulé et caviar est parfaite pour les papilles exigeantes et les fêtes de fin d'année. Elle est par ailleurs adaptable avec d’autres ingrédients similaires.

Pour cette recette festive, le beurre de caviar est mélangé à la purée de pommes de terre. Le résultat, une couleur surprenante et un parfum délicat qui se marient parfaitement avec le saumon et le caviar. Une recette très simple à réaliser et festive.

Une recette de fête avec une huître chaude à la vodka et au beurre de caviar, œuf de caille mollet et feuilleté à la salicorne. Tout un programme qui fera sans aucun doute carton plein auprès de vos invités.

Envie de st-jacques snackées crème de panais et caviar d'aquitaine ? Découvrez cette recette de noix de saint-jacques et donnez votre avis en commentaire !

[En avant les fêtes…][5 minutes chrono..] 🎉⚫🐚 Dernière ligne droite avant les agapes. Nous sommes déjà entrés en mode fête. Nous multiplions les petites suggestions qui pourront [peut-être] vous inspirer pour les prochaines de fête. Nouvelle visite chez « notre » saurisseur, Marc Foulon, « Le Fumé des Gourmets »*. Pour les Viennois, il a récemment poussé les murs pour offrir encore plus de choix. N’hésitez pas à lui rendre visite… Nous avons chargé dans notre panier ses fameuses noix de Saint-Jacques fumées. Une découverte que nous avions faite, il y a déjà quelques temps. Nous vous avions proposé quelques [délicieuses] recettes. Marc est de précieux conseils! Il nous a, d’ailleurs, suggéré une association à laquelle nous n’aurions pas forcément pensée…noix de Saint-Jacques et caviar. Piqués de curiosité, nous nous sommes empressés de tester l’accord… Nous avons choisi un caviar issu d’un élevage français, au coeur du Périgord noir le Caviar Perle Noire … [nous n’avons ni action ni échantillon…on se plaît à mettre en avant nos savoir-faire français…🙂]. Il existe plusieurs variétés de caviar . Nous sommes bien incapables de vous en conseiller plutôt l’un par rapport à un autre. Le caviar, conseillé par Marc, choisi était un caviar jeune [ affinage de 2 semaines à 2 mois] revendiquant « des notes plutôt douces et crémeuses, une saveur de noisette ». Un bon choix et, un bel accord… En cuisine… Pour donner un peu de volume à notre assiette, nous sommes contentés d’ajouter une endive que nous avons finement ciselée. Pour gommer son amertume, nous avons ajouté un peu de crème liquide.

Un joli trompe-l'oeil tout en raffinement !

À la recherche d'une recette de butternut pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Blinis simples à faire

Une recette festive pour Noël ou le nouvel an ! Tartare de veau de lait, sabayon au citron et Caviar de Neuvic.