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Nos recettes de cuisine pour amateurs de cervelas

Cervelas cuits au barbecue
Le cervelas peut être consommé aussi bien chaud que froid. Photo par anncapictures
Le cervelas est une petite saucisse charcutière composée de viande de porc, parfois de boeuf, et d'épices. Il est reconnaissable avec sa peau de couleur ocre et sa chair rosée.

Particulièrement consommé en Allemagne, en Suisse, en Belgique, en Alsace et dans le Nord de la France, le cervelas se prête à de nombreuses recettes. Il peut être grillé au barbecue ou simplement réchauffé dans un récipient d'eau. Très apprécié dans une salade composée à base de pommes de terre, on l'aime aussi garni d'une tranche d'emmental et bardé de fines tranches de lard.

Meilleures recettes de cervelas et de cornichons des Gourmets

Des idées de recettes de cervelas et de cornichons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade de cervelas et pommes de terre
Salade de cervelas et pommes de terre
Mimm Mimm
Aujourd'hui je vous propose une recette gourmande comme au bistrot : une salade de cervelas, pommes de terre, œufs durs, cornichons arrosée d’une vinaigrette aux herbes. Une salade fraîche avec une pointe d'acidité qui réveille les papilles.

Vous prendrez bien du fromage ?

couteaux à fromage
Couteaux à fromage

A chaque pâte son couteau pour une coupe dans les règles de l'art.

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Cornichons aigre-doux au vinaigre
Cornichons aigre-doux au vinaigre
Renards Gourmets Renards Gourmets
Nous adorons les cornichons, ils se dégustent avec les terrines, les poissons ou les viandes froides ou encore en sandwich. La saison est courte il est donc indispensable de les conserver en saumure si l’on souhaite en avoir toute l’année. Nos préférés sont les aigre-doux. Cette recette convient à d’autres légumes. Nous aimons préparer ainsi des piments mexicains, les jalapeños.

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