Cervelas et persil : toutes nos recettes

Name: Nos recettes de cuisine pour amateurs de cervelas
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: cervelas

Le cervelas peut être consommé aussi bien chaud que froid. Photo par anncapictures

Le cervelas est une petite saucisse charcutière composée de viande de porc, parfois de boeuf, et d'épices. Il est reconnaissable avec sa peau de couleur ocre et sa chair rosée.

Particulièrement consommé en Allemagne, en Suisse, en Belgique, en Alsace et dans le Nord de la France, le cervelas se prête à de nombreuses recettes. Il peut être grillé au barbecue ou simplement réchauffé dans un récipient d'eau. Très apprécié dans une salade composée à base de pommes de terre, on l'aime aussi garni d'une tranche d'emmental et bardé de fines tranches de lard.

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