Chorizo et plat principal : toutes nos recettes – Page 3

La courgette farcie, c'est un grand classique de l'été qui se réinvente à l'infini, et cette version-là a tout pour séduire. Le mariage des céréales moelleuses, de la feta crémeuse et légèrement salée, et du chorizo qui apporte son piquant chaleureux et fumé donne au plat un caractère bien affirmé, quelque part entre la Méditerranée et la cuisine du soleil. Selon les quantités servies et l'appétit de chacun, ces courgettes farcies se glissent aussi bien en entrée élégante qu'en plat principal généreux ou en accompagnement d'une grillade.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le chorizo par du jambon fumé ou des lardons dorés, et la feta par de la ricotta pour une version plus douce. Un filet généreux d'huile d'olive avant d'enfourner fait toute la différence et favorise une belle coloration dorée. Ces courgettes se réchauffent très bien le lendemain et peuvent tout à fait être préparées à l'avance, ce qui en fait une option idéale pour les repas entre amis sans stress de dernière minute. Quelques feuilles de basilic frais ou une pointe de harissa en accompagnement suffiront à sublimer l'ensemble.

Les courgettes gratinées au chorizo, tomates cerises et mozzarella, c'est l'idée parfaite pour mettre le meilleur de l'été dans un plat unique. Généreuses, colorées et franchement gourmandes, elles conviennent aussi bien en entrée estivale qu'en plat principal léger pour un dîner en terrasse. Le mariage entre la douceur fondante de la courgette, le piquant légèrement fumé du chorizo et la rondeur crémeuse de la mozzarella crée un équilibre savoureux qui évoque instantanément les saveurs méditerranéennes. Le basilic frais vient couronner le tout d'une touche parfumée et lumineuse.

Pour aller encore plus loin, vous pouvez remplacer le chorizo fort par du chorizo doux si vous cuisinez pour des palais plus délicats, ou le troquer contre des lardons fumés pour une version plus douce. La mozzarella di bufala apportera davantage de caractère et de fondant qu'une mozzarella ordinaire. Côté accompagnement, quelques tranches de pain grillé frotté à l'ail suffisent amplement, mais un riz pilaf ou une salade de roquette assaisonnée d'huile d'olive et de citron s'accordent également très bien. Pensez à bien précuire les courgettes pour évacuer leur excès d'eau et obtenir un gratin bien doré sans fond détrempé.

Le one pan pasta, c'est un peu la promesse d'un dîner savoureux sans contrainte : tout cuit dans la même casserole, les pâtes s'imprègnent directement des parfums du chorizo grillé, des lanières de poivron doux du Chili et des tomates cerises qui fondent doucement. Un plat généreux et coloré, prêt en quelques minutes, qui réunit tout le monde autour de la table sans efforts.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le chorizo par de la merguez ou du lard fumé selon les goûts, et jouer sur le niveau de piquant en choisissant un chorizo fort. Un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic frais au moment de servir suffisent à hausser le plat d'un cran. Les restes réchauffés avec un peu d'eau ou de bouillon retrouvent tout leur moelleux, ce qui en fait un allié précieux pour les lunchbox du lendemain.

Les aiguillettes de poulet à la sauce crémeuse au chorizo, c'est l'un de ces plats bistrot qui réchauffent l'ambiance sans réchauffer longtemps en cuisine. Le mariage entre la douceur fondante du poulet et le caractère tranché du chorizo est une évidence gourmande, relevée ici par la touche vive des piments frais et la rondeur acidulée des tomates confites. Un plat du quotidien qui a tout d'un plat de fête improvisée.

Pour doser le piquant à votre convenance, jouez sur le choix du chorizo, doux pour les palais sages, fort pour les amateurs de sensations. La crème peut être remplacée par une crème de coco pour une version plus exotique qui glisse vers les saveurs du Sud-Est asiatique. Servi sur un lit de riz basmati, avec des tagliatelles fraîches ou simplement accompagné de pain de campagne grillé pour saucer jusqu'à la dernière goutte, ce plat se réinvente à chaque fois. Les restes, réchauffés le lendemain, n'en sont que meilleurs.

Cette semaine, mon faitout magique va nous cuisiner un plat méditerranéen.
Je vous l'accorde, il a fallu s'adapter aux caprices de nos fournisseurs, car ici c'est pas facile de trouver du poulpe . . . Donc, ce sera une daube de calamar aux saveurs du sud.

Il y a quelques jours, j'ai déniché un faitout en fonte dans une braderie. Pour l'étrenner, j'ai préparé un boeuf braisé à la bière et au chorizo, le tout mijoté plusieurs heures au four . . . je m'en souviens encore ;)

La tomate farcie fait partie de ces plats du quotidien qui traversent les générations sans jamais lasser. Ici, elle s'offre un caractère bien trempé grâce à l'alliance du jambon moelleux et du chorizo fort, dont le paprika fumé vient titiller le palais en douceur. C'est le genre de recette à sortir dès que les belles tomates charnues s'invitent sur les étals, celles qui débordent de jus et de soleil, et qui se prêtent naturellement à être généreusement garnies. Un plat complet, convivial, qui sent bon le sud et l'été.

Pour aller encore plus loin dans les saveurs, on peut remplacer le chorizo fort par sa version douce si l'on cuisine pour des palais sensibles, ou glisser un peu de comté râpé sur le dessus avant de passer au four pour une touche gratinée irrésistible. Le basilic ciselé apporte une fraîcheur aromatique indispensable, mais la coriandre ou l'origan feront également merveille selon les humeurs. Ces tomates farcies se dégustent aussi bien chaudes, accompagnées d'un riz pilaf ou d'une simple salade verte, que tièdes le lendemain, directement sorties du réfrigérateur pour un déjeuner sans façon.

Depuis plusieurs semaines, nous sommes devenus accro au chorizo. Donc, pour assouvir notre dépendance, j'ai choisi de customiser la recette du rôti de veau façon Orloff avec du chorizo et du cheddar.

En ce moment, il y a un ingrédient qui met toute la famille d'accord, c'est le chorizo. On adore ça. C'est pourquoi, lorsque je suis tombée sur la recette de "Kaderick en kuizinn", j'ai craqué. Voici donc : les cannelloni au chorizo et à la mozzarella...succulent !

Je suis toujours tentée par une recette avec du chorizo. Et la semaine dernière, je suis tombée sur un plat plutôt original et alléchant sur le net : du riz et poivrons à la bolognaise de chorizo...très sympa.

Les gaufres salées, c'est une idée simple et lumineuse qui transforme instantanément l'heure de l'apéritif en petit moment de fête. Ici, le chorizo apporte son caractère fumé et légèrement épicé tandis que le comté, fondant et généreux, vient arrondir l'ensemble avec cette douceur noisettée qui lui est si particulière. Le paprika renforce encore cette belle palette de saveurs chaudes et réconfortantes, parfaite pour une soirée entre amis ou un repas du dimanche un peu improvisé.

Ces gaufres se prêtent à toutes les variations selon ce que vous avez sous la main : remplacez le comté par du gruyère, de l'emmental ou même du parmesan pour une touche plus affirmée, et le chorizo par des dés de jambon fumé ou de lardons dorés à la poêle. Servies chaudes à la sortie du gaufrier, elles se suffisent à elles-mêmes avec une bonne bière artisanale ou un verre de rosé, mais elles peuvent aussi accompagner une salade verte bien assaisonnée pour un repas complet. Si vous en avez des restes, un passage rapide au grille-pain leur redonne tout leur croustillant.

Et si on faisait une petite pause dans la préparation de Noël ?
On met de coté la cannelle et le pain d'épices, on ressort la panoplie du soleil ;)
Je vous propose aujourd'hui un petit plat mijoté à souhait.

Un peu de légumes verts dans l'assiette, ne peut pas faire de mal. Je vous propose donc une recette de saison : des choux de Bruxelles aux châtaignes, lardons et chorizo ; un mariage de saveurs plutôt réussi...

Voici une autre version des petits pains que j'ai présenté il y a quelques jours. Cette fois-ci, ils sont : au chorizo et à l'emmental. Ils sont goûteux, savoureux, idéal pour manger sur le pouce, accompagnés d'une bonne salade verte, bien sûr...

Des tempestines...qu'est-ce-que c'est ? Ce sont des toutes petits billes de pâtes, du même gabarit que celles en polystyrène qu'on utilise pour le rembourrage.
Moi, je ne connaissais pas il y a encore un mois. C'est une amie, Stéphanie (merci), qui m'a fait découvrir ces pâtes qu'elle avait cuisiné en salade composée. Je me suis mis à la recherche de recettes, où l'on utilise ce féculent. J'ai donc testé : les tempestines au chorizo et au radicchio façon risotto.

Envie de courge spaghetti au chorizo ? Découvrez cette recette d'ail et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Voici pour aujourd'hui une recette de tomates farcies aux lentilles corail et chorizo. Le chorizo apporte beaucoup de goût dans cette recette. Vous pouvez ajouter une pincée de piment si vous aimez les plats épicés.

Ces petites bouchées ont été vite préparées et vite mangées, un régal.

Aujourd'hui je vous propose des crevettes au chorizo et aux olives. Un plat préparé en style espagnol, qui a du caractère et qui est bien relevé, car j'ai utilisé du chorizo fort. Si vous aimez des saveurs plus douces, il faudra pendre du chorizo doux.

Ce plat propose un mélange terre-mer. Il est facile et rapide à préparer, parfumé et riche en goût. A servir avec du riz, une purée ou des pâtes.

Aujourd’hui je vous propose un plat mijoté "one pot". Un plat familial complet, très parfumé et facile à faire. Parfait pour un dîner ou un déjeuner en semaine.