Apéritif et chou-rave : toutes nos recettes

Name: Des recettes originales pour offrir à l'apéritif
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: apéritif
Ingredients: 1 chou-rave (250 à 300 g); 1 à 2 oignons nouveaux; 2 gousses d'ail; 300 g de yaourt à la grecque; 1 citron; 2 cs d’huile d'olive; 1/2 bouquet d’aneth; 1/2 bouquet de menthe; 1/2 cc de fleur de sel (facultatif)

Des bouchées variées à déguster pour l'apéritif. Photo par June Seita

On distingue des apéritifs différents et leurs accompagnements. Lors d'un apéritif dînatoire, on sert plutôt des amuse-bouche tels que des feuilletés, toasts, raviolis de crevettes, moules panées, mini-brochettes (crevettes et tomates cerises par exemple) ainsi que des verrines : à l'avocat, à la betterave et aux pommes, au saumon fumé.

Les adeptes d'apéritifs maison apprécieront aussi des bâtonnets de légumes ou de thon, des pains garnis, des petits fours. Et pour un apéritif maison, on sortira les olives et les fruits secs (noisettes, cajous, amandes, cacahuètes).

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Toutes les recettes d'apéritif et chou-rave des Gourmets

Des idées de recettes d'apéritif et chou-rave pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tzatziki de chou-rave

Mariatotal

Cette variante estivale du tzatziki remplace le traditionnel concombre par du chou-rave, apportant une texture croquante et une saveur plus délicate. Associé au yaourt grec, aux herbes fraîches et au citron, ce tzatziki printanier devient un condiment rafraîchissant à servir en apéritif ou en accompagnement. À préparer au moins 30 minutes à l'avance pour que les saveurs se développent pleinement.

Chou-rave pour l’apéritif

Cuisiner en paix

Dans le même esprit que le radis noir, voici pour les amateurs d’apéritif léger le chou-rave. Cette recette se réalise à la mandoline, pour obtenir des tranches régulières et bien fines alors attention les doigts !