Des recettes pour aimer définitivement les choux de Bruxelles

Choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles sont petits et poussent le long d'une tige de 1 m de hauteur. Photo par Jeff Turner.

Les choux de Bruxelles ressemblent à de petits choux pommés. Ils ont cultivés dans le Nord et sont disponibles frais de septembre à mars. Choisissez-les bien verts et serrés sans feuilles jaunies.

Simplement cuits à l'eau puis sautés au beurre et accompagnés de quelques lardons ils seront une garniture de choix pour vos viandes. Notons que les choux de Bruxelles se prêtent très bien à la conserve et à la congélation.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Choux de Bruxelles au poivron, bacon et coulis de tomates
Choux de bruxelles au poivron, bacon et coulis de tomates

auxdelicesdemanue  -  Un accompagnement léger et bien parfumé

Choux de Bruxelles rôtis au bacon
Choux de bruxelles rôtis au bacon

Elle mijote quelque chose  -  Ces choux de Bruxelles rôtis sont à tomber. Rôtis au four avec des morceaux de bacon croustillants, parsemés d’oignons fondants. Une petite touche de parmesan en sortant du four… un vrai délice qui va vous réconcilier avec ce légume.

Choux de Bruxelles rôtis
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Cocotte de choux de Bruxelles et bacon en crumble
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Choux de Bruxelles rôtis au bacon et parmesan
Choux de bruxelles rôtis au bacon et parmesan

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Bonbons de choux de Bruxelles au bacon
Bonbons de choux de bruxelles au bacon

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Poêlée de choux de Bruxelles, champignons, bacon
Poêlée de choux de bruxelles, champignons, bacon

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