Choux et cuisine végétarienne : toutes nos recettes – Page 2

Après avoir bien profité des repas de fête, une soupe légère fait le plus grand bien. Parfaite pour éliminer les toxines accumulées et remettre en marche l'appareil digestif un peu éprouvé, il faut l'avouer, par les repas festifs. Et puis, avec ces températures bien froides, une soupe chaude nous apporte plein de réconfort.

Les bouquets de chou-fleur rôtis subtilement épicés et légèrement caramélisés sont cuits dans une marinade à base de lait de coco et de beurre de cacahuète avant d’être servis sur un lit de yaourt grec.

J'ai repéré sur Slowly Veggie (site et magazine spécialisé dans les Recettes végétariennes, végétaliennes, vegan et bonnes adresses) une recette qui a fait comme un "TILT" chez moi. Une grande envie de tester ce gratin.
Un bon mélange pour faire manger des choux de Bruxelles à mon Fils et pour nous,  de se régaler avec ces marrons et formage de chèvre qui rendent ce gratin on ne peut plus gourmand !
Le temps de préparation n'excède pas les 30 minutes, quand à la cuisson il vous faudra patienter 15 minutes , montre en main.
De plus les marrons cuits envahissent les rayons à l'approche des fêtes de noël... raison de plus pour ne pas passer à coté !

Je vous avouerai que j'appréhendais à l'idée de consommer le choux une fois fermenté de peur de virer de l'oeil à la première bouchée ... mais non !!
VOUS NE RISQUEZ RIEN !!

Le Résultat est assez bluffant, vous obtiendrez un légume assez croquant, au goût acidulé .. un peu comme les pickels (je pense que vous connaissez) que l'on mange en général à l'apéritif mais en moins acidulé.

Je vous présente dans cet article une poêlée inspirée de la cuisine asiatique car j'y mélange du choux chinois, des pousses de bambous et de champignons parfumées, sur fond de sauce soja.
Mélangée à du riz elle fera un très bon repas veggie complet.
Alors vous me suivez ?

Aujourd'hui je vous propose une salade bien croquante, pleine de vitamines. Elle est parfaite en entrée ou pour accompagner une tarte salée ou un gratin. C'est très savoureux !

Vous cherchez une recette de choucroute ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Congeler chou-fleur. Voici une recette simple et détaillée pour la congélation de ce légume et pour en profiter toute l'année.

Une recette facile pour faire aimer les légumes aux petits et aux grands

Après avoir longtemps tourné autour, je vous propose enfin ma recette de kimchi !

Brocolis à la vapeur avec un autocuiseur. Cette recette à la cocotte minute est très rapide à faire. Moins de 10 minutes suffisent pour un chou excellent !

C'est possible, facile et c'est terriblement bon ! Du chou-fleur réduit en semoule et transformer en pâte à pizza, pour un résultat bluffant, très peu calorique et sans gluten.

Un plat indonésien végétarien très populaire !

Une recette pour faire manger des légumes même aux enfants

Une recette simple et spectaculaire inspirée par Alain Passard.

La recette qui m'a un peu réconciliée avec les choux de Bruxelles.

Un sapin de Noël bien gourmand

Les choux de Bruxelles achetés sur le marché n’ont rien à voir avec ceux en boites mangés à la cantine.

Une délicieuse manière d’accommoder les choux montés du printemps

Les choux de Bruxelles en version italienne