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Ail des ours et colcannon : toutes nos recettes

Ail des ours fraîchement coupé.
Les feuilles fraîches de l'ail des ours apparaissent au début de printemps. Photo par Pxhere
Appelé aussi ail sauvage ou ail des bois, l'ail des ours montre le bout de ses feuilles parfumées en février-mars. On le récolte comme toutes les herbes aromatiques avant la floraison.

Comme l'ail, vous apprécierez son parfum avec l'agneau, dans une salade ou un simple plat de spaghetti.

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Des idées de recettes d'ail des ours et colcannon pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Colcannon revisité au topinambour
Colcannon revisité au topinambour
Pépite gourmande Pépite gourmande

Comme la St Patrick approche à grands pas, je me suis dit que ce serait intéressant de revisiter des recettes traditionnelles écossaises pour cette occasion. Je suis tombée sur le Colcannon, qui est à l'origine une purée de pomme de terre au chou.

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