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Colvert et sucré salé : toutes nos recettes

Envie de colvert et sucré salé ? Voici des recettes partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef !

Cliquez sur son lien pour découvrir la recette de colvert et sucré salé de votre choix.

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Canette mi-sauvage à la Montmorency
Canette mi-sauvage à la Montmorency
Renards Gourmets Renards Gourmets

La recette dite "à la Montmorency" est celle d’une canette ou d’un pigeon accompagné d’une sauce aux cerises. Nous avons adapté cette recette et opté pour une jeune cane mi-sauvage au goût plus prononcé. Utilisez un emporte pièce en forme de demi-lune pour disposer la poudre de pistache.

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