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Laissez-vous tenter par ces savoureuses recettes à base de coppa

Coppa et fromage sur assiette
La coppa une charcuterie corse ou italienne, c'est selon. Photo par Rool Paap
La coppa est fabriquée à partir d'échine de porc désossée parée et salée. Marinée au vin rouge et à l'ail elle est ensuite étuvée et séchée après avoir été roulée et ficelée dans un boyau.

Assez grasse et de saveur fine on la déguste crue coupée en fine tranches mais on peut aussi en garnir pizzas et bruschettas. Notons que la coppa de Corse possède une AOP depuis 2013.

Meilleures recettes de coppa et d'échalote des Gourmets

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Saltimbocca de lapin aux asperges et échalotes rôties
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Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Une recette rapide et originale pour savourer le lapin d'une manière différente. J'ai ajouté dans chaque assiette une quenelle d'écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive fruitée ! Mais on peut remplacer l'huile d'olive par un beau morceau de beurre........à vous de voir !

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Bistro de Jenna Bistro de Jenna
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