Crémeux et mousse : toutes nos recettes – Page 2

Un entremets fruité aux saveurs originales.

Ma recette d'entremets praliné et citron. Il est composé d’un biscuit moelleux aux noisettes, d’un praliné feuilleté croustillant, d’un crémeux au citron et d’une mousse praliné.

Un entremets festif auquel le gingembre apporte du pep's.

D'après le « Limoncello » du Pâtissier Sébastien Serveau (Le Journal du Pâtissier, décembre 2016).