Crufiture et petit déjeuner : toutes nos recettes

Crufiture de framboises et graines de chia

La crufiture est une confiture en version crue. Photo par Littlehandstocks - AdobeStock

C'est à Fabrice Krencker, un artisan-confiturier originaire de Climont en Alsace que l'on doit ce petit phénomène culinaire qu'est la "crufiture". Il s'agit simplement d'une préparation similaire à une confiture, à base de fruits et de sucre, mais sans cuisson ! Pas de gaz ni d'électricité : c'est le vent et le soleil qui se chargent de faire évaporer l’eau des fruits.

Les fruits étant crus, ils conservent leurs vitamines et nutriments, c'est la bonne nouvelle healthy du jour ! Aux fruits rouges, aux figues, à la rhubarbe ou aux abricots, régalez-vous avec ces recettes de "crufiture" à tartiner sur une tranche de pain frais ou sur une biscotte.

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Des idées de recettes de crufiture et petit déjeuner pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crufiture de prunes aux graines de chia

Cook A Life by Maeva

La confiture crue, c'est une idée toute simple qui change complètement l'approche des confitures traditionnelles. Pas de cuisson, pas de sucre en excès : les fruits gardent tous leurs nutriments, leurs vitamines et leurs saveurs intactes. Les graines de chia font ici le travail de la gélification de manière naturelle, tout en enrichissant la préparation en oméga 3 et en antioxydants sans rien changer au goût. Peu sucrée, gourmande et prête en quelques minutes : une confiture qui fait du bien autant aux papilles qu'à l'organisme.

Crufiture de framboises aux graines de chia

Cook A Life by Maeva

Une délicieuse confiture crue riche en protéines, fibres et omega 3 grâce aux graines de chia qui aident également à la gélifier, la cuisine crue est notamment riche en bons nutriments et vitamines!