Crufiture et cuisine légère : toutes nos recettes

Name: Des recettes de "crufitures" ou confiture sans cuisson
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: crufiture

Crufiture de framboises et graines de chia

La crufiture est une confiture en version crue. Photo par Littlehandstocks - AdobeStock

C'est à Fabrice Krencker, un artisan-confiturier originaire de Climont en Alsace que l'on doit ce petit phénomène culinaire qu'est la "crufiture". Il s'agit simplement d'une préparation similaire à une confiture, à base de fruits et de sucre, mais sans cuisson ! Pas de gaz ni d'électricité : c'est le vent et le soleil qui se chargent de faire évaporer l’eau des fruits.

Les fruits étant crus, ils conservent leurs vitamines et nutriments, c'est la bonne nouvelle healthy du jour ! Aux fruits rouges, aux figues, à la rhubarbe ou aux abricots, régalez-vous avec ces recettes de "crufiture" à tartiner sur une tranche de pain frais ou sur une biscotte.

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Crufiture de poires au citron

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Envie d’une confiture sans cuisson, légère et pleine de fraîcheur ? La crufiture s’impose comme une alternative saine et raffinée aux confitures traditionnelles. Préparée à base de fruits crus, elle préserve l’intégralité des vitamines, minéraux et arômes naturels, pour un résultat à la fois authentique et gourmand.

Les graines de chia assurent la texture gélifiée tout en enrichissant la préparation en protéines et en oméga-3. Côté sucrant, le sirop d’agave apporte une touche douce et discrète, mais peut être remplacé par du miel, du sucre de coco ou du sucre complet blond selon les goûts.