Confiture et crufiture : toutes nos recettes

La confiture crue, c'est une idée toute simple qui change complètement l'approche des confitures traditionnelles. Pas de cuisson, pas de sucre en excès : les fruits gardent tous leurs nutriments, leurs vitamines et leurs saveurs intactes. Les graines de chia font ici le travail de la gélification de manière naturelle, tout en enrichissant la préparation en oméga 3 et en antioxydants sans rien changer au goût. Peu sucrée, gourmande et prête en quelques minutes : une confiture qui fait du bien autant aux papilles qu'à l'organisme.

La crufiture est une confiture en version crue. Les fruits étant crus, ils conservent leur saveur et tous leurs nutriments et leurs vitamines. J’en avais faite l’année dernière aux mûres. Et c’est tellement bon, facile et rapide à faire que j’en ai réalisé cette fois-ci avec des framboises.

Pour cette recette, j’ai utilisé du sucre de coco qui est non raffiné et à indice glycémique bas mais vous pouvez aussi utiliser du sucre complet blond, du sirop d’agave, du miel (en version non vegan donc) ou votre sucre préféré. L’avantage de la « crufiture » est que vous pouvez rectifier la quantité de sucre à tout moment à la différence d’une confiture qui, une fois en pot, ne peut plus être modifiée.

Une délicieuse confiture crue riche en protéines, fibres et omega 3 grâce aux graines de chia qui aident également à la gélifier, la cuisine crue est notamment riche en bons nutriments et vitamines!

Essayez cette recette de confiture crue, sans cuisson aux graines de chia et donnez votre avis en commentaire !