Les meilleures recettes de cuisine antillaise- Page 4

Une recette antillaise idéale pour les fêtes.

Un gâteau renversé ? Oui, mais à la mangue, ce doux fruit exotique qu'on apprécie tant. Il faut dire qu'en Guadeloupe il y a de nombreuses variétés de mangues plus ou moins sucrées, acidulées, juteuses et certaines sont si sucrées que vous pouvez diminuer la quantité de sucre dans vos gâteaux !

Je vous propose aujourd'hui un grand classique des Antilles, léger et fruité avec ma petite touche personnelle, de la confiture d'ananas et des dés d'ananas frais.

Voici un petit cocktail à base de rhum rafraichissant venu des Antilles. Le punch antillais ou le planteur antillais c’est pareil. Facile à réaliser, ce punch planteur sera idéal pour vos apéros ! Testez cette recette de punch à décliner selon vos goûts !

la potée au chou à la Martinique

Le matoutou est un plat originaire des Antilles à base de crabe que l'on déguste traditionnellement à Pâques. Pour changer du fameux gigot, sortez un peu de sentiers battus et réalisez ce délicieux matatou qui apportera du soleil dans vos assiettes et qui fera zouker vos papilles !

Servez les accras de morue bien chauds à l’apéritif ou en accompagnement d’une crudité pour une entrée exotique authentique. Délicieux rassis, ils se dégustent aussi dans un sandwich créole : pain, accras de la veille, salade de concombre ou tomate piment !

La papaye est sur tous les étals en Guadeloupe. Dans la cuisine antillaise, elle est autant utilisée dans les plats salés que sucrés. Voici aujourdhui une recette toute simple mais absolument délicieuse : la salade de papaye verte, grenade et lait de coco.

Un savoureux plat de colombo de crevettes, une recette qui nous vient des Caraïbes, très facile et surtout rapide à préparer (moins de 30 minutes). Accompagné idéalement de quelques légumes sautés ou rôtis et plus généralement de riz créole.

Un poulet rôti façon colombo avec des patates douces, des carottes des sable et du lait de coco. Voilà comment voyager dans son assiette en moins de deux. Allez hop c’est parti pour la recette facile et rapide !

Que diriez-vous de partir vers les antilles avec un délicieux colombo de porc bien mijoté dans une magnifique cocotte ? Celui-ci est juste parfait : fondant, parfumé et épicé.

Spécialité antillaise, le matété de crabe s'accompagne de riz blanc et se sert avec des rondelles de citron vert. Une recette qui fera voyager vos papilles.

La chiquetaille de morue est une préparation froide à base de morue très parfumée. On peut la manger en sandwich, dans une salade ou sur des toasts. Le piment végétarien ne pique pas du tout, il a le goût du piment sans aucun piquant.

Le riz aux haricots rouges est une recette antillaise parfumée et relevée. C’est un accompagnement original et peu connu en métropole. C’est également un plat à part entière car une source de protéine et de fibres.

Accras de morue et crevettes et trempette tomates cerises, citron, gingembre. Voici une recette qui fera voyager vos papilles aux Antilles. Des saveurs colorées, pétillantes qui vont vous transporter sous le chaud soleil des Iles. Ecoutez la mer, levez les yeux vers les palmiers et enfoncez vos pieds dans le sable chaud. Vous y êtes ? Allez c'est parti !