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Cuisine des pouilles et cuisine facile : toutes nos recettes

Plat d'orecchiette aux cime di rapa
La cuisine des Pouilles est une cuisine simple et authentique. Photo par Pug Girl
Les Pouilles, la région du sud de l'Italie aux 70 millions d'oliviers, bordée par deux mers, Ionienne et Adriatique, est riche en recettes traditionnelles et familiales. Rien ne lui manque : poissons, fruits de mer, légumes à profusion, viandes et fromages régalent les papilles des gourmands de passage dans cette si belle région.

La burrata, le capocollo de Martina Franca, les bombette ou encore les orecchiette sont quelques uns des nombreux produits typiques des Pouilles qu'il vous faut découvrir au plus vite si vous n'avez pas encore eu l'occasion d'y goûter.

Cuisine des pouilles et cuisine facile : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

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Toutes les recettes de cuisine des Pouilles et cuisine facile des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine des Pouilles et cuisine facile pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Orecchiette à la crudaïola
Orecchiette à la crudaïola
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Nous sommes dans ma région d'adoption pour cette nouvelle recette italienne. Vous le savez, les orecchiette sont les pâtes typiques des Pouilles. Aujourd'hui je vous propose une version estivale, savoureuse et colorée comme on aime la préparer dans cette merveilleuse région qu'est la Puglia. Une recette très simple à préparer !
Focaccia des Pouilles aux tomates cerises et à l'origan
Focaccia des Pouilles aux tomates cerises et à l'origan
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose une focaccia italienne garnie de tomates cerises et parfumé d'origan. Parfaite pour accompagner une salade ou un plat à base de légumes.
Ciceri e tria
Ciceri e tria
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Ciceri e tria est un plat typique du Salento, dans la région des Pouilles, d'inspiration arabo-sicilienne, dont la particularité est la présence de pâtes frites.
Rustico leccese
Rustico leccese
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Je vous livre aujourd'hui une recette typique des Pouilles et en particulier de la ville de Lecce. Le rustico leccese est un feuilleté que l'on retrouve dans toutes les boulangeries/bars de Lecce et alentours. On le mange debout, sur le pouce en cas de petite faim, en milieu de matinée c'est le top ! Il est difficile de résister longtemps à cette douceur du Salento, aussi facile à préparer que rapide à déguster.
Tarallini
Pizzi leccesi
Pizzi leccesi
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Des petits pains farcis à la tomate, à l'oignon et aux olives originaires du Salento dans les Pouilles.
Poivrons doux italiens et tomates sautés à la poele
Poivrons doux italiens et tomates sautés à la poele
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Poivrons cornaletti et tomates fiaschetto, huile d'olive extra vierge des pouilles, une gousse d'ail, une pincée de sel : recette typique du sud de l'Italie absolument délicieuse. Il en faut peu pour etre heureux.
Orecchiette à la sauce tomate
Orecchiette à la sauce tomate
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
C'est le plat typique que l'on retrouve très souvent le dimanche midi sur les tables des habitants des Pouilles et si ce n'est pas à la sauce tomate, c'est avec des cime di rapa. Le fromage utilisé ici est de la ricotta forte pugliese et bien entendu cela restera pour vous assez difficile d'en trouver, à-moins d'avoir une épicerie italienne pas très loin de chez vous, je vous conseille alors d'utiliser un pecorino.
Riso, cozze e patate
Riso, cozze e patate
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Voici un nouveau plat typique des Pouilles, et en particulier de la région de Bari. Un plat étonnant de prime abord mais le mariage entre tous ces ingrédients se fait naturellement et le résultat est tout simplement époustouflant. Une recette terre et mer qui ravira les amateurs.
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Orecchiette aux tomates et piments doux
Orecchiette aux tomates et piments doux
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Une recette élaborée avec les meilleurs produits que peut offrir la région des Pouilles, en toute simplicité et en mémoire de nonno Luigi qui régalait toute sa famille avec ce plat vite fait bien fait !

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