Cuisine finlandaise et chandeleur : toutes nos recettes

Pour la chandeleur, je vous propose de réaliser une recette finlandaise avec ces crêpes au four, appelées pannukakku en finnois. Cette recette fait partie des recettes traditionnelles les plus populaires.

Une recette facile de crêpes au four, épaisses et moelleuses comme un flan, à la mode finlandaise. Il semblerait qu’il y ait une version plus authentique avec un lait spécial appelé "Uusi Maito", et sans levure.

Entre le far breton, mais moins dense, et le flan, cette grande « crêpe » est simplement cuite au four, puis découpée en parts. On la déguste chaude, tiède ou bien encore froide accompagnée comme nos crêpes, de confiture, pâte à tartiner, chantilly… Tiède et tout juste saupoudrée de sucre en poudre (ma préférence), c’est vraiment succulent.

Une grande crêpe à partager, la texture est à mi chemin entre la crêpe et le flan, un vrai délice !

Un pancake géant cuit au four à découper ensuite en carrés individuels