Cuisine indienne et piment : toutes nos recettes – Page 3

Du porc fumé puis mijoté, comme au Nagaland, état du nord est de l'Inde.

L'état indien de Goa fut portugais jusqu'en 1961. On y trouve cette version locale de la feijoada: un régal !

Si on aime la cuisine indienne il faut tester cette recette sans faute.

Ce "Bom Chount" est une recette classique du Cachemire (Kachmir) un curry acidulé et piquant aux coings et tamarin.

Cette recette indienne (Khara Papeta en version originale) enrobe les patates d'une belle sauce épicée qui réchauffe les papilles.

Un gratin épicé de champignons et tomates

Une autre façon de manger des épinards

Une salade bien fraîche avec une touche indienne

Encore une recette du chef indien aux lentilles jaunes

Une recette d'un chef indien à base de lentilles jaunes

Inde.

Gros petits pois.

Voilà un plat guyanien et indien extrêmement facile qui ne demande que votre présence dans la maison pour vérifier de temps en temps que tout se passe bien dans la cocotte.

Poisson avec des épices indiennes

Des figues sucrées-salées-épicées, délicieuses en entrée ou en accompagnement d'un plateau de fromage.

Un classique du sud de l'Inde en version toute rose

Un pickle de citron vert à l'indienne, parfait pour comme condiment pour relever salades plats mijotés.

Un fabuleux pickles indien de carottes, riche en piment et parfumé de fenugrec.

Un pickle à la couleur fabuleuse et au goût puissant qui réveillera n'importe quel plat.

Une spécialité salée du sud de l'Inde, idéale pour utiliser les restes de basmati cuit.