Kadhi de tomates

Le fenugrec n'est pas une herbe très connue chez nous. Dans de nombreux endroits du monde, il est même utilisé comme fourrage ou comme engrais verts: c'est dommage parce que c'est une herbe au délicat parfum légèrement anisé, qui fait merveille en cuisine indienne, comme dans cette recette toute simple de carottes "gajar methi".

Ce "Bom Chount" est une recette classique du Cachemire (Kachmir) un curry acidulé et piquant aux coings et tamarin.

Ce "sabudana khichdi" est une recette végane indienne de tapioca en version salée.