1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Cuisine du monde>
  4. Cuisine indienne>
  5. Piment

Plongez dans le Bollywood gourmand avec nos recettes de cuisine indienne

Beignets d'oignons indiens
Les oignons bhaji typique de la cuisine indienne. Photo par Vijay Patil
Quand on évoque l'Inde, on imagine immédiatement une cuisine aux mille et unes saveurs et couleurs. L'Inde est aussi le pays des senteurs et alors que les effluves de santal et jasmin parfument les rues de cette terre magique, les assiettes ne sont pas en reste avec l'utilisation courante de nombreuses épices.

Ainsi, le curcuma ou safran des Indes, le safran, la cardamome, le gingembre, le fenugrec ou encore le tamarin appartiennent à une longue liste d'épices appréciées dans la cuisine indienne. Pain chapati, oignons bhaji, dosa masala, poulet tikka, poulet tandoori, dal et gulab jamun sont autant de plats typiques de l'Inde qui émoustilleront vos papilles autant que vos pupilles.

Meilleures recettes de cuisine indienne et de piment des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine indienne et de piment pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Kachumber de tomates et concombres
Kachumber de tomates et concombres
Barbara Barbara
Le kachumber (aussi appelé koshimbir) est à la cuisine indienne ce que la salsa est à la cuisine mexicaine. Il en existe de multiples variantes, mais il s'agit, essentiellement, d'une salade composée de légumes coupés en dés et arrosés de jus de citron ou de lime. Une délicieuse salade pour accompagner vos currys indiens!
Curry de joues de porc comme à Goa
Curry de joues de porc comme à Goa
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Un curry mijoté avec des joues de porc fondantes et des saveurs du sud de l'Inde qui font voyager. Servi avec des chapatis, ce curry nous a vraiment emballé: savoureux, piquant mais pas trop, un vrai bonheur que ces joues de porc fondantes !
Samoussa aux sardines
Epices tandoori
Epices tandoori
Aline Bianca Cuisine Aline Bianca Cuisine
Rien de tel que des épices tandoori pour relever un plat. Très populaire en Inde, ce mélange d’épices finement moulues est d’une jolie couleur marron-rouge. Il n’existe pas de recette officielle pour ce mélange : vous pouvez donc ajuster les quantités des différentes épices selon vos préférences !
Curry de navets du Cachemire
Curry de navets du Cachemire
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
La méthode que je préfère pour cuisiner les navets vient du Cachemire: navets dégorgés au sel, puis frits au wok, avant d'être enrobé dans une sauce au piment du Cachemire et à la cardamome.
Biryani de légumes
Biryani de légumes
Happy papilles Happy papilles
Laissez-vous tenter par ce biryani de légumes, un savoureux plat indien bien relevé et composé de chou-fleur, courgette et aubergines. Niveau épices, ce biryani rassemble de la cannelle, de la cardamome, du gingembre, du curcuma, du cumin et du garam massala. Pour compléter le tableau, on a aussi des graines de fenouil, de la coriandre et la fraîcheur de la menthe.
1
Filet mignon en colombo
Filet mignon en colombo
cuisine en folie cuisine en folie
Je ne pense pas avoir fait une recette traditionnelle mais une improvisation de mon cru, je demande pardon aux puristes. Et pour changer, je ne l'ai pas servi avec du riz mais avec des pâtes.
Bœuf Vindaloo
Bœuf Vindaloo
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
C’est un plat vraiment excellent, originaire de l’Etat indien de Goa. Il est très parfumé grâce à toutes les épices qu’il contient…Vous pouvez l'accompagner de riz ou de pâtes.
Curry d'agneau aux navets
Curry d'agneau aux navets
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
En cuisine, il y a des recettes qu'on oublie, et d'autres qui restent et vers lesquelles on revient année après année, c'est le cas de ce curry d'agneau, c'est mon curry d'hiver préféré, celui que je prépare quand le froid est là. Un curry parfumé aux piments du Kashmir à la cannelle et à la cardamome noire au goût délicieusement fumé.
1

Dernières recettes de cuisine indienne et de piment par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine indienne et de piment qui changent !

Agneau palak
Agneau palak
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
L’agneau palak est un plat de la cuisine indienne qui marie de l’agneau et du palak, qui est le mot hindi pour les épinards. Ce plat est préparé en cuisinant de l’agneau avec une sauce épicée à base de purée d’épinards, d’oignons, d’ail, de gingembre et d’un mélange d’épices typiquement indiennes.
Beignets Pakoras
Beignets Pakoras
Clementine Clementine
Voici une recette de François Régis Gaudry de France Inter que j'ai préparée pour finir quelques feuilles de kale. Il s'agit de beignets d'origine indienne qu'on lie avec de la farine de pois chiches et des épices. Cette recette ressemble un peu au pancake koréen de Maangchi que j'ai réalisé il y a plus de 3 ans déjà ! Pfff, le temps passe trop vite.
Curry de pois chiches et épinards
Beignets de lentilles épicés et raïta concombre menthe
Dahl de lentilles vertes aux épinards
Riz au citron
Riz au citron
Crumbles et Cassonade Crumbles et Cassonade
Une recette indienne, pour changer du riz nature!
Curry de poulet 'Kalia' aux navets
Curry de poulet 'Kalia' aux navets
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Un chouette curry indien, sans ail ni oignon pour changer.
Panir en sauce au lait et aux épices
Panir en sauce au lait et aux épices
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Recette de panir sauté comme au Cachemire (Inde), parfumé aux graines de fenouil.
Curry de crevettes lait de coco, tomate, citron et piment d'Espelette
Curry de crevettes lait de coco, tomate, citron et piment d'Espelette
Zika Zika
Curry de crevettes au lait de coco, citron, tomate et piments d'Espelette, cuisine indienne épicée et savoureuse, l'une des meilleures cuisines pour moi, vous l'accompagnerez de riz pilaf ou nature, c'est parfait. Plat complet comme on peut le présenter pour un apéro dînatoire avec des pommes de terre à l'ail ou épicées au lieu du riz.

Laissez le vin respirer

Carafe à décanter Riedel Ultra
Carafe à décanter

Le cadeau indispensable pour les amateurs de vin, la carafe à décanter en cristal pour une expérience de dégustation plus intense.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

achards ail artichaut asperge aubergines banane basilic beignets beignets salés betterave beurre biscuits boeuf bouchées boulettes brick brioche café chocolat confiserie courgettes crème épices fenouil feuilletés fleurs framboises frites fruits fruits de mer gambas gingembre légumes lotte miel morue noël orange pain pistache poivrons pommes rhubarbe rôti salé sauce sirop veau vert vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de cuisine indienne et toutes les recettes de piment

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade de kiwi et pamplemousse aux crevettes
Salade de kiwi et pamplemousse aux crevettes
Clementine Clementine
Toutes les couleurs dans votre assiette avec cette belle recette de salade de kiwi et pamplemousse aux crevettes. Une recette sucré salé un peu vintage qui saura séduire les papilles de toute la famille.

Meilleures recettes de cuisine indienne et de piment

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Du tabasco illico !
Du tabasco illico !
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Le tabasco pimente aussi bien steaks tartares que poissons et fruits de mer.

Des recettes très hot !
Des recettes très hot !
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Quelle que soit la variété utilisée, le piment relève tous vos plats préférés.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0