Cuisine rapide et poisson : toutes nos recettes – Page 5

Aujourd'hui je vous propose des pavés de saumon aux tomates cerises. Un plat léger, frais et délicieux, facile et rapide à faire.

Les pavés de saumon grillés sont accompagnés d'une sauce douce-acidulées aux tomates cerises. J'ai utilisé des tomates cerises du jardin, car cette année nous avons eu une bonne récolte.

C'est un plat assez consensuel, qui plait à tous. A la demande de mes gourmands, je l'ai servi avec des tagliatelles fraîches.

Voici une recette qui vous plaira, en tout cas nous on a adoré… Mais on est fan de sushi ! C’est très simple à faire, et très rapide. Le fait de faire griller l’ensemble rend la feuille de riz croustillante, c’est un délice. A consommer sans modération.

Une recette sucrée-salée, légère et très parfumée, je vous propose de cuisiner un saumon et salsa à la mangue. Comme il est toujours possible d’allumer le four, j’ai choisi ce mode de cuisson mais le saumon peut également se cuire à la poêle.

J’adore quand le saumon est encore un peu cru en son cœur, aussi il faut faire attention à ne pas trop le cuire sinon il devient un peu sec. J’ai servi ce saumon légèrement refroidi recouvert de cette délicieuse salsa à la mangue, le régal est au rendez-vous !

On profite des petits prix des sardines (2,80€ le kilo en ce moment) pour réaliser cette recette de sardines grillées à la mode sarde, c'est-à-dire des pignons de pin, du raisin sec, du persil et de l'huile d'olive. Un pur bonheur pour les papilles !

Un rougail de morue aux saveurs dépaysantes. Un plat très rapide à faire ! J’aime beaucoup ce poisson et sa saveur salée remplace à merveille la saucisse fumée. Les saveurs de ce plat sont harmonieuses ! J’ai servi ce rougail de morue avec du riz blanc et du guacamole.

Allez, aujourd'hui on opte pour pour un petit repas de poisson rapidement réalisé, et qui sort un peu des sentiers battus, notamment un plat de boulettes de thon à l'italienne. Gageons que même les enfants en redemanderont tellement c'est bon ! L'ingrédient de base sera le thon émietté à l'huile, que l'on aura fait égoutter bien sûr. Un peu de ceci et un peu de cela... et on formera des boulettes que l'on fera dorer dans un peu d'huile de thon récupérée. Jusque là tout va bien, sauf que Clarisse a oublié de servir ces boulettes dans de la sauce tomate, car celle-ci est restée bien sagement au réfrigérateur ! yep... Donc mes boulettes avaient perdu leur côté italien, mais elles étaient diablement bonnes, bien croustillantes, servies avec des pommes de terre et une poêlée de courgettes. Mais je leur ai promis de les refaire et cette fois-ci je les ferai baigner dans ma bonne sauce tomate maison.

La daurade est un poisson ayant une chair très fine, surtout si vous choisissez une daurade royale. Elle est facile à préparer. Ici, je l’ai recouverte d’épices BBQ et l’ai enfournée 30 minutes. Ensuite, il n’y a plus qu’à lever les filets.

J'adore tester de nouvelles choses et en particulier, quand ces recettes viennent d'autres pays.

Le curry est originaire d'Inde. C'est un plat de base qui est excellent au niveau santé grâce aux épices utilisés et qui a la particularité d'être assez diététique (des légumes, des légumes, des légumes, du lait de coco et faibles en matières grasses).

C'est la tendance en ce moment : "le tortilla wrap hack", la fameuse tortilla pliée en triangle. Garnie de fruits frais et de pâte à tartiner, la version salée est composée d'une multitude d'ingrédients. C'est une version à la fois saine et protéinée que je vous propose, parfait pour un brunch ou déjeuner sur le pouce !

Et on recommence l’année en beauté et avec … de la courge ! Pour se remettre des fêtes et des repas bien copieux, quoi de mieux qu’un plat léger, à base de légumes mais qui reste très gourmand !?

On aime ou pas la lotte. Quand elle est de belle qualité, elle n’est pas caoutchouteuse du tout. Je vous conseille de l’acheter chez un poissonnier de confiance. Quand on a envie de ne pas trop passer de temps en cuisine, on peut l’accompagner d’un coulis de légumes, ici d’un coulis de poivron au curcuma. C’est très bon.

Un pavé de dos de cabillaud est bien tristounet lorsqu'il sort tout nu d'un bouillon... il lui faut donc un peu de peps pour le réveiller... J'aime beaucoup lui conférer une petite note exotique, à commencer par du lait de coco qui nous met tout de suite dans l'ambiance des îles (on en a bien besoin...). Jusque là le tout est un peu doucereux ; donc pour casser cet effet crémeux et sucré, rien de mieux que le jus de citron acidulé et le gingembre râpé avec son petit côté piquant et son parfum unique. Un peu de poudre de perlimpinpin (mais non... je plaisante bien sûr...), en fait des paillettes de piment (personnellement j'ai pilé le piment du jardin séché) et quelques petites choses... et voilà une petite sauce qui sublimera bien un poisson poché au déjeuner ou au dîner. Vite fait, sain et très bon. On a adoré... Que demander de plus pour être heureux ?

Voilà une salade hyper rapide et facile à faire. Elle est parfaite pour les soirs de la semaine où il n’y a presque plus rien dans le frigo.

Pour un repas sans viande, je vous propose des cassolettes de fruits de mer avec une sauce allégée, que l'on pourra accompagner de tagliatelles et d'endives braisées ou de riz thaï et d'une bonne salade verte par exemple... Voilà de quoi contribuer savoureusement à l'équilibre des menus de la semaine. Et on peut aussi leur donner facilement un petit air de fête pour les servir en entrée chaude ou en repas, en remplaçant le vin blanc par un trait de Cognac, en rajoutant des noix de Saint-Jacques snackées et en remplaçant la crème de soja par de la crème fraîche et/ou un peu de bisque de homard... Une jolie petite demi-lune en pâte feuilletée pourra venir sublimer le tout... Alors, que ce soit en semaine, ou à l'occasion d'un jour de fête, comme par exemple la Saint-Valentin, la facilité et la rapidité de réalisation de mes cassolettes sauront vous motiver à vous y essayer...

Le poisson pané est très apprécié des familles. Hélas, il n’est pas très sain dans sa recette originale... La version de Petits Plats Faciles est beaucoup plus légère. Ici, je vous propose une recette de poisson pané au four, sans friture, ni matières grasses 🧈

Pendant l’été, on n’a pas souvent envie d’allumer le four, surtout lors des canicules. Au contraire, on cherche de la fraîcheur et de la légèreté. Voici donc une recette express sans cuisson : les tomates crues farcies au thon, qui seront servies avec une belle salade verte et du maïs. Une jolie assiette colorée pour se mettre en appétit 😋

Vous ne savez pas quoi faire de votre pain rassis ? Je me suis posée la même question… J’avais une belle boîte de sardine à l’huile d’olive, de l’ail et du citron… Alors, pourquoi ne pas marier ces 4 ingrédients ? Pour l’apéro, nous allons préparer de délicieux toasts aux sardines et à l’ail. Avec cette recette, on évite le gaspillage alimentaire et on régale tous ses invités 🥰.

Il me restait des olives noires entamées et j'avais envie d'un cake salé. Alors, j'ai préparé un bon cake aux olives noires avec tout plein de thon et parfumé au thym de Provence. Dégusté tiède avec une salade verte pour un repas léger, tout le monde s'est régalé.

En repas rapide et sympa, je vous propose aujourd'hui, une poêlée de tagliatelles au pesto et au saumon fumé. Le pesto, selon les saisons, à base de basilic ou persil/roquette et bien d'autres variantes, peut se préparer à l'avance. Qui a dit que pour bien manger il fallait absolument passer beaucoup de temps en cuisine ?

Une sauce de la street food Annabie et des salles de fêtes à l'origine, sorte de mayonnaise au lait entier, sans oeufs, carvi et coriandre, oignon, ail, harissa et vinaigre rouge, un accompagnement de grillades, parfaite pour les barbecues party pour sa simplicité et rapidité d'emploi, idéale pour les légumes et les poissons bouillis ou cuits à la vapeur.