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Techniques et recettes pour réaliser un espuma – Page 3

Toutes les recettes d'espuma des Gourmets

Des idées de recettes d'espuma pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Espuma de tomate et pétoncles au thym
Espuma de tomate et pétoncles au thym
épicétout épicétout

Vous cherchez une recette d'espuma de tomate et pétoncles au thym ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Espuma d’avocat et son lit de saumon
Espuma d’avocat et son lit de saumon
La popotte du mercredi La popotte du mercredi

Une verrine pour l'apéritif léger et parfumé à l'aneth.

Oboles de pommes de terre en cornet, espuma Beaufort d’été et pommes de terre
Oboles de pommes de terre en cornet, espuma Beaufort d’été et pommes de terre
La cuisine des 3 soeurs La cuisine des 3 soeurs

Un cornet qui donne la patate !

Dos de cabillaud en écailles de châtaignes, crème de châtaignes et son espuma
Dos de cabillaud en écailles de châtaignes, crème de châtaignes et son espuma
Jackie Jackie

Sureprenant mais tout à fait délicieux.

Espuma de yaourt aux pommes
Espuma de yaourt aux pommes
kilometre-0 kilometre-0

Plus léger que la chantilly, un espuma de yaourt !

Espuma de yaourt aux kiwis
Espuma de yaourt aux kiwis
kilometre-0 kilometre-0

Plus léger que la chantilly, un espuma de yaourt !

Verrine fraise rhubarbe, crème de verveine
Verrine fraise rhubarbe, crème de verveine
La cuisine des 3 soeurs La cuisine des 3 soeurs

Compotée de rhubarbe à la fraise, espuma allégé à la verveine, tiges craquantes de rhubarbe.

Homard, crème de fèves à l'huile de truffe et espuma de riz basmati au lait de coco
Homard, crème de fèves à l'huile de truffe et espuma de riz basmati au lait de coco
Docteur chocolatine Docteur chocolatine

Une entrée festive et délicatement parfumée.

Verrines de Serrano à l’espuma de fèves
Verrines de Serrano à l’espuma de fèves
Oh la gourmande Oh la gourmande

Envie de Verrines de Serrano à l’espuma de fèves ? Découvrez cette recette de verrines et donnez votre avis en commentaire !

Espuma d’asperges vertes en cuillères
Espuma d’asperges vertes en cuillères
Oh la gourmande Oh la gourmande

Essayez cette recette d'espuma et donnez votre avis en commentaire !

Voir d'autres recettes de espuma et de...

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